Se terminó la fiesta del ganado gordo

La semana cierra con un cambio de tendencia en el mercado del ganado gordo. La demanda industrial se retrajo, ajustando los valores y en algunos casos, con plantas que no están pasando precios.

Los mejores novillos con destino a exportación -que la semana pasada acariciaban los US$ 3,60 por kilo- esta semana tienen un techo de US$ 3,45. La industria está mejor posicionada con una nueva ventana de ingreso de ganados de corral con destino a cuota 481, de negocios pactados con anterioridad.

Las entradas a planta en general se han alargado, algunas con ingresos para principios de setiembre.

La vaca gorda resiste más que el novillo, con negocios que lograron mantenerse entre US$ 3,15 y US$ US$ 3,20 en la mayoría de los negocios.

También resistieron los terneros en los remates por pantalla esta semana. El ajuste de valores fue leve pese a los temores sobre posibles dificultades en las colocaciones de ganado en pie por la crisis de la moneda turca. En Lote 21 los terneros promediaron US$ 2,14, apenas tres centavos por debajo que el mes anterior cuando se ubicaron en US$ 2,17. Y en el remate de Plaza Rural promediaron US$ 2,10, 1,73% debajo de los US$ 2,14 del remate anterior. Los novillos de 1 a 2 quedaron prácticamente sin cambios, con una baja marginal de 0,7% a un promedio de US$1,80.

La faena de la semana pasada dio un salto. Del 5 al 11 de agosto totalizó 45.170 cabezas, 8,4% por encima de las 41.670 de la semana anterior y 12% más que en la misma semana de 2017 cuando se faenaron 40.391. Los novillos lideraron la faena y por segunda semana consecutiva superaron a la participación de vacas.

Otro dato relevante de esta semana fue el de Novillo Tipo, publicado por INAC. El índice bajó 3,3% en julio frente a junio. Y la participación del Valor Agregado Industrial sobre el Valor del Novillo Tipo bajó a 19% frente al 23% de junio.

El margen de la industria el mes pasado fue de US$ 219 por cabeza, el más bajo desde agosto de 2015.

Con buenos verdeos y praderas de la mano del buen tiempo, los ganados han repuntado, y se viene un aumento más marcado de la oferta, consideraron operadores consultados.

Aumenta gradualmente la oferta de ovinos

En ovinos aumenta gradualmente la oferta en la medida que avanzan las esquilas preparto. Los negocios se concretan entorno a las referencias de la Asociación de Consignatarios, con corderos que aumentaron tres centavos a US$ 3,35; corderos pesados dos centavos a US$ 3,43, y los borregos un centavo a US$ 3,40. Los capones y ovejas se mantuvieron en US$ 3,15 y US$ 3,10 respectivamente.

El aumento de oferta se apreció en el dato de faena, con un incremento semanal que le permitió ser la más alta desde abril. Se industrialziaron 16.602 lanares, 60% más que las 10.376 de la semana anterior y 65% más que en igual semana del año pasado cuando se enviaron a faena 10.041 cabezas.

El precio de exportación de carne vacuna no resistió arriba de US$ 3.500, con uno de los promedios semanales más bajos del año. Fue la semana del 2018 en que se exportó menor volumen de carne vacuna, con 5.482 toneladas.

El ingreso promedio por tonelada entre el 5 y el 11 de agosto se ubicó en US$ 3.329, después de cinco semanas consecutivas arriba de US$ 3.500. El promedio en lo que va del año, sin embargo, se mantiene 5,6% por encima que en mismo periodo de 2017.

Para la exportación de carne ovina los datos semanales también fueron negativos.

Se enviaron al exterior solamente cinco toneladas, el menor volumen del año.

Y el valor promedio fue también el más bajo del año, con US$ 3.551 por tonelada.

Pese al tropiezo semanal, en lo que va del 2018 la carne ovina ha mostrado un buen desempeño, con un ingreso medio acumulado de US$ 4.577 por tonelada, 12,9% más que en mismo periodo del año pasado.