Desde hace ya varias semanas la estabilidad es el denominador común en el mercado de vacunos. La industria mantiene el nivel de precios en tanto regula sus entradas para mantener estabilizada la faena. Por el lado de la oferta, no abundan los ganados bien terminados. Los cambios que se van concretando en la faena son importantes. La faena de vacas superó a la de novillos y fue 68% superior a la de la misma semana del año pasado. La de ovejas cayó y fue 54% menos a la de un año atrás.
Subió la faena de vacunos
En un contexto de precios que siguen estables, la alta oferta de vacunos contrasta con la reducida en el caso de los ovinos, cuya faena descendió en forma notoria