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Baja el precio de la lechuga, sube el del morrón rojo
Como suele suceder en el tramo final de cada mes, se aprecia durante estos días una reducción en las compras minoristas de frutas y hortalizas, lo que se ve reflejado en una menor actividad mayorista a nivel del Mercado Modelo, el mayor centro de comercialización hortifrutícola nacional.
Eso fue destacado en el informe inicial de esta nueva semana realizado por los técnicos que elaboran el denominado Observatorio Granjero.
En ese marco, hubo leves cambios de precios, al alza en algunos rubros y a la baja en otros.
Concretamente, se explicó que descendieron los valores de referencia de banana brasilera, albahaca, lechuga, rabanito y repollo blanco, en tanto aumentaron los precios de berenjena, morrón, pepino, tomate Cherry, zapallito y zuchini.
Baja la lechuga, sube el morrón
A nivel minorista, según un relevamiento realizado por El Observador en la tarde de este lunes, al inicio de la semana en algunos puestos ya se podía encontrar buenas lechugas, de las mantecosas, en el eje de los $ 30 a $ 40 la unidad (también hay ofertas por debajo de eso, pero se trata básicamente de productos afectados por calibre o calidad), cuando llegaron a estar de $ 55 a $ 65 cada una. A nivel mayorista, para la lechuga mantecosa, los precios extremos este lunes en la operativa del Mercado Modelo fueron $ 150 y $ 280 por la docena.
En el caso del morrón rojo, hay algunos lugares donde el precio del kilo al consumidor ya superó los $ 130 (muy lejos de los $ 400 que hubo en algún momento de otros inviernos cuando problemas sanitarios y climáticos menguaron la oferta y dispararon los valores). A nivel mayorista los extremos este lunes para el morrón rojo fueron $ 72 y $ 110 por kilo.
Como es habitual, en esos casos y en el resto de los rubros suele haber un abanico de precios muy variado, según se los observe en ferias, puestos del Mercado Agrícola Montevideo, almacenes, puestos barriales o grandes superficies.
Diego Romero, integrante del área de Desarrollo Comercial del Mercado Modelo, explicó a El Observador que a esta altura del año es normal que la actividad comercial en general sea un poco más reducida, sobre todo a fin de mes.
En ese escenario, los precios de la canasta hortifrutícola en general están un poco por encima de los que hubo en los últimos inviernos, que fueron benignos, generando ofertas buenas en cantidad y calidad y por ende con valores por debajo del promedio histórico, aunque lejos están los actuales de llegar a niveles elevados.
De todos modos, como era esperable, se está apreciando un ascenso de precios sobre todo en hortalizas de fruto, como morrón rojo, zapallito, berenjena y pepino.
A la vez, han comenzado a bajar los precios en hortalizas de hoja, como lechuga y espinaca, rubros en los que se frenó una tendencia de días con precios más altos, tras dos o tres semanas con lluvias que incidieron en la calidad de lo cosechado y en un retraso en las nuevas producciones. No hay calidades y calibres como en el verano o en el otoño, porque el frío enlentece los procesos en las quintas, pero se ha ido mejorando.
En líneas generales, dijo Romero, “no hay rubros muy complicados”. Pero precisó sobre un caso, el de la banana, que se ha encarecido aunque eso está normalizándose, dado que llega desde Ecuador por barco a Chile y de ahí vía terrestre a Uruguay, logística que se vio dificultada por lo climático, con nevadas que obstaculizaron el flujo de transporte por camión.
A continuación, las referencias de precios (mayoristas) divulgadas este lunes por el Observatorio Granjero.
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