Ricardo De Piero está del otro lado del mostrador de su pescadería a pocos metros del Faro de Punta Carretas. Allí llegó en 1982, cuando los pescados emanaban del río en abundancia, el consumo de pangasius no era un asunto y al mar se salía sin GPS. Es una mañana húmeda de jueves. De Piero empezó la jornada a las cinco de la madrugada. Ahora filetea pescadilla de red casi que sin mirar. Lleva botas de lluvia, un jean claro, una remera azul marino con logo de Nike. Tiene 55 años, la mirada clara, el pelo cano. "Para saber cómo va a estar el sábado hay que estudiar. Mirar distintos pronósticos. Voy a llamar a Pancho, un pescador que es un estudioso", expresó. Después De Piero levantó el teléfono de línea y apretó los botones. Al rato dijo: "23 grados de calor y 40% de probabilidades de lluvia. Después de las ocho de la mañana va a mejorar. Estamos bastante bien, entonces".
Cocineros y pescadores artesanales se unen en una nueva cruzada
La Asociación Gastronómica del Uruguay realiza el sábado, en el Faro de Punta Carretas, su acontecimiento Aquí se pesca, aquí se cocina que reúne a pescadores artesanales con la sociedad
