Expectativa por las faenas de las cuadrillas israelíes
La faena sigue intensa y acumuló otra semana por encima de las 40.000 reses; novillos de punta tienen un piso de US$ 3,35
3 de julio de 2015 12:19 hs
La calidad del ganado es dispar, depende de qué región proviene. A. Arigón
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La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) subió dos centavos su referencia para el novillo gordo a US$ 3,32 el kilo a la carne y uno a la vaca hasta US$ 2,95 el kilo. Los corderos aumentaron tres centavos a US$ 3,60, el cordero pesado uno a US$ 3,64, los borregos cuatro a US$ 3,57, las ovejas nueve a US$ 3,03 y los capones permanecieron en US$ 3,25.
Llamó la atención el volumen de faena que se mantiene por encima de las 40 mil reses teniendo en cuenta la baja oferta existente en el mercado. En la semana que terminó el 27 de junio la faena cayó 3% hasta los 40.060 cabezas y se ubicó 12% abajo en la comparación interanual. Se faenaron más novillos que vacas. El 49,4% del total fueron novillos (19.799 animales) y el 47,9% vacas (19.198). Es la menor faena de vacas desde el 4 de abril.
La actividad en ovinos fue muy reducida. Operaron siete plantas y sólo se faenaron 2.833 ovinos, un 47% menos que la semana anterior y 83% menos en la comparación interanual. Se faenaron 1.768 corderos que abarcaron el 62% del total y 711 ovejas, 25% del total. No se faenaron carneros.
En cuanto a los precios INAC, en la semana cerrada al 27 de junio el índice para el kilo de novillo de la semana bajó levemente de US$ 3,437 a US$ 3,431, valor 0,6% superior en la comparación interanual. El kilo de vaca INAC pasó de US$ 2,971/kg a US$ 2,994, referencia 2,5% mayor al de la misma semana de 2014. El cordero INAC también subió, y lo hizo desde US$ 3,688 por kilo a US$ 3,708 pero se ubicó 5,4% por debajo de la alcanzada un año atrás.
El precio promedio de exportación de la carne continúa a la baja. La tonelada de carne vacuna exportada subió de US$ 3.644 a US$ 3.756, pero el promedio de las últimas cuatro semanas móviles cayó a US$ 3.583/ton, nivel 10% menor en la comparación interanual. Es el menor nivel desde mediados de agosto de 2013. En carne ovina pasó de US$ 5.047 a US$ 3.650 y el promedio bajó a US$ 4.224 abriendo una brecha positiva respecto al año pasado de 2%.