El vicepresidente de la Unión de Vendedores de Carne dijo a El Observador que también va a “empezar a faltar algún corte de carne”
El vicepresidente de la Unión de Vendedores de Carne (UVC), Hebert Falero, afirmó que “este fin de semana va a escasear el asado” por causa de los conflictos sindicales que se llevan a cabo en la industria frigorífica.
“Este fin de semana va a escasear el asado, con seguridad, y las achuras. Y va a empezar a faltar algún corte de carne”, dijo Falero a El Observador. “Creo que este fin de semana la gente va a empezar a notar faltas de cortes y que no hay todo lo que el público quiere. Eso es casi seguro”.
El carnicero indicó que por el momento “no hubo problemas graves” si bien “faltó un poco de asado el fin de semana, principalmente en los carnicero chicos, y achura fresca, que no hubo o hubo muy poca”.
Con respecto al abasto durante esta semana, repasó que el lunes fue “normal” y el martes algunos frigoríficos que no salen en esos días “adelantaron” los repartos porque este miércoles “no entrega ninguno”. “Y mañana si va a haber paro en la Foica (Federación de la Carne) es muy posible que no entreguen y se va a complicar, porque muchos carniceros contaban que el jueves y viernes iban a entregar”.
“Si este jueves no hay faena, el viernes van a salir con poca carne y algunos frigoríficos no tendrán nada, y sábado por supuesto no va a haber reparto”, comentó.
Falero agregó que al haber “tan poca faena” hace que haya poca oferta de asado. “Sumado a que ya hemos gastado el stock -porque todo carnicero tiene un pequeño stock, porque siempre se trabaja con un par de días de carne adelantada por estacionamiento-, pero el fin de semana yo terminé sin un asado, no me faltó pero no me quedó nada”.
El vicepresidente de la Unión de Vendedores de Carne agregó que ante la falta de abasto por el paro de este jueves “muchas carnicerías van a tener problemas porque no van a tener todos los cortes”. “El viernes recién van a recibir y es muy probable que el jueves de tarde y viernes de mañana, hasta que no les llegue, las carnicerías chicas con poca capacidad de frío y con poco poder adquisitivo tengan poca carne, porque hay carniceros que no tienen resto para comparar carne para tres o cuatro días”.
Consultado por si ante la poca oferta de carne puede haber suba de precios en algunos locales, Falero dio su opinión y señaló que es “difícil” que pase eso. “Los carniceros cuidamos mucho la clientela. Es un mercado supercompetitivo y no da margen para hacerse el loco y por una semana perder un cliente. Eso es lo que yo pienso y creo que la mayoría de los carniceros. No quita que alguno especule, como también puede especular un abastecedor que lo suba. Ha pasado otras veces”.
Falero también indicó que no cree que en el interior del país falte la carne. “Puede ser que sí falte en las cadenas de supermercados que se instalaron en el interior, que están abastecidas igual que nosotros en Montevideo. Eso puede ser que algún colega chico del interior se rebusque vendiendo más cantidad, porque las cadenas pueden quedarse sin carne”.