Fratti coloquios

“Los principales formadores de opinión no están entre los productores chicos. No nos olvidemos que la zafra de terneros ya pasó y que el criador ya marchó. El invernador compró barato y ahora el gordo vale, por eso se tranquilizaron”.

“Me asombra que hay gente que sabe cuando va a valer el ganado internamente. Internacionalmente sí se, pero internamente no tengo ni idea. Si no encontramos otro mecanismo no sabremos cuánto va a valer. El sistema actual, al que no tiene espalda lo deja de rodillas”.

"No nos olvidemos que la zafra de terneros ya pasó y que el criador ya marchó"

Exportación en pie

“La exportación en pie tiene que ser una válvula de escape y no un chorro permanente. Si eso pasa quedaremos con 10 mil tipos sin laburo. Nos convertimos en una estancia turca si exportamos todo. Por qué esperar por la exportación de ganado en pie si nos podemos poner de acuerdo. El productor no es gil porque no quiere hacer más plata, el tema es que no hay certezas”.

"Nos convertimos en una estancia turca si exportamos todo"

Libertad de mercado

“Hace tiempo que viene de vuelta la libertad de mercado. Ni los países más abiertos son tan giles de vender a cualquier precio. La UE prioriza a su gente. La libertad de mercado es un cuento de Estados Unidos, invento de (Julio) Preve, (Juan) Peyrú y compañía. Seguiré opinando y generando debate”.

"La libertad de mercado es un cuento de Estados Unidos, invento de (Julio) Preve, (Juan) Peyrú y compañía"

El futuro de la carne

“Podríamos exportar 400 mil toneladas, sumando la carne ovina, por cerca de US$ 1.900 millones. Se seguirá valorizando la carne, porque estamos saliendo del commoditie. Los cortes de mayor valor empiezan a ir a nichos de mercado que pagan más, como hoteles, supermercados sofisticados, cruceros, restaurantes de elite. Ahí llega la carne uruguaya y por eso su valor actual.

“Estamos de moda y las perspectivas son fantásticas. Somos chicos pero en carne jugamos en primera, somos campeones mundiales o vicecampeones. En los últimos 5 años después de Estados Unidos, que vende un producto que nosotros no tenemos que es el novillo choice, somos el país del mundo que vende más caro”.

Cuota 481

“La Cuota 481 es un negocio previsible. Todo el que tiene un feedlot tiene acuerdo con la industria, porque cada día perdido es mucha pérdida de plata. Pero 90% de los que producen ganado en Uruguay, que es lo que nos da volumen grande para que entren divisas al país, no están en ese negocio. El feedlot es un negocio de empresas grandes”.

Caro y barato

“Lo de caro y barato es relativo. En 2005 la renta per cápita era US$ 5.000 y ahora es US$ 17.000. Por US$ 200 o US$ 300 no va a trabajar nadie en el campo. ¡Ganamos tres veces más y queremos seguir pagando lo mismo!”

Empresarios

“El productor rural capaz que no es muy empresario, porque hay otros mejores negocios. Pero queremos territorio ocupado, gente trabajando, hay que pagar buenos salarios y producir más. La certeza se genera con un INAC serio y un gobierno serio.

Reconocer el buen momento

“Tenemos que reconocer que estamos frente a un buen negocio. Al uruguayo le cuesta reconocer cuando está bien. Mi hermano que es productor nunca me dice que está bien, siempre negativo. Internacionalmente nunca estuvimos mejor, desde hace 10 años cada vez vendemos más que el año anterior. En el semestre que viene se venderá más caro que en el primero, todo indica que será así porque ocurre hace 10 años”.

Eficiencia

“Siempre hablamos de ser más eficientes y nos olvidamos que la mitad de los terneros son de productores medianos a chicos y que les cuesta mucho acceder e implementar tecnología. Es gente que no tiene espalda, cuando perdió se fue. Necesitábamos que el ternero valiera más que el novillo gordo y ocurrió. Los casi 3 millones de terneros son tres o cuatro años de valores sostenidos que hizo que la vaca en vez de enviarla a faena la retuviera para tener un ternero más.

Causalidades

Después del homenaje que la UPIC le realizó al doctor en economía Pablo Caputi, director de información y análisis económico de INAC, Fratti comentó: “Caputi está en INAC porque nadie me garantizaba que se podía construir el Novillo Tipo y él me decía que sí. Las cosas no pasan por que sí, no hay generación espontánea. Las exportaciones de Uruguay tampoco son espontáneas, las oportunidades son iguales para todos. Hoy solo Estados Unidos vende más caro que Uruguay. Estas cosas podrían haberse hecho hace 20 años”.

Forestación

“Al principio le teníamos miedo a la forestación, porque pensábamos que no íbamos a tener donde criar ganado. Finalmente no fue ni el edén ni el apocalipsis. Vimos que se podía echar vacas en la forestación, lo que le dio oportunidad al chiquitaje que andaba en la calle con las vacas. Antes de echar vacas dejan echar caballos, y hay un negocio apetecible, que no se habla por un tema cultural”.

Agricultura

“Cuando vimos que venía la agricultura reaccionamos igual. Empezamos a aprender, la ganadería con la lechería aprendió a usar el alambre eléctrico, el destete precoz. La agricultura vino a complementar, a generar forraje, fábricas de raciones, no había ninguna y ahora hay tres en Melo. Cuando vino la seca de 1983 tuvimos que importar de Brasil, además ni sabíamos como dar ración. La ganadería perdió 1,5 millones de hectáreas para la agricultura, pero ahora tenemos más ganado que cuando la ganadería tenía más hectáreas. Estas producciones ayudaron a producir más, no compiten sino que se complementan”.