Su historia personal fue lo que motivo a las hermanas Carolina (32) y Lucía Beloqui (29) a formar su propio emprendimiento. Nietas de granjeros, criadas en el campo rodeadas de agrónomos y cocineros, buscaron generar un producto en base a verduras con el sueño de que éstas entren en los hábitos alimenticios de los uruguayos.
La empresa se llama Cook, proporciona kits de cocina basados en vegetales que facilitan la existencia a quien no tiene tiempo o no sabe cocinar, porque permite realizar en poco tiempo un plato elaborado, sano, gustoso y preparado por uno mismo. “Queríamos hacer un producto en base a verdura, trabajando con las de estación para abordar también el tema del consumo sustentable e innovando en lo que hoy está en el mercado”, explicó Lucía Beloqui.
Luego de mucho trabajo proyectando lo que sería su empresa, decidieron presentarse a la convocatoria para jóvenes emprendedores con ideas innovadoras de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII) en conjunto con la Cámara de Industrias del Uruguay. Fueron aceptadas y comenzaron a elaborar el plan de negocios y conseguir puntos de venta. “Tuvimos muchas reuniones con gente que nos asesoró y ayudó muchísimo. En ese sentido, rescatamos que al ser emprendedoras la gente se siente muy ávida por brindarnos ayuda y pasarnos sus conocimientos”, destacó Lucía Beloqui.
Definió la relación que lograron con los miembros de la ANII y de la Cámara de Industrias como una “muy buena y productiva”, ya que gracias a los contactos y la asesoría que les facilitaron es que hoy el emprendimiento se presenta como exitoso.
Innovando en cocina
Cada kit es para dos personas, contiene verduras de estación e ingredientes especiales como aderezos y semillas que le dan un toque especial al que en general los uruguayos no están acostumbrados.
Las hermanas Beloqui se consideran innovadoras ya que presentan un concepto que no está en el mercado. “No existe otro emprendimiento con el mismo concepto. Puede haber ensaladas prontas en los supermercados, pero no para cocinar y que te diga cómo cocinarlo para que resulte un plato gourmet. A su vez, tiene la ventaja de que uno lo puede preparar en función de sus necesidades y gustos; lo gestiona cada uno como cocinero”, explicó Lucía Beloqui.
Hoy en día hay a la venta cuatro kits diferentes, pero la idea de las emprendedoras es que vayan rotando los kits según la estación para aprovechar las verduras que están en temporada.
“Nuestro producto trae verduras más especiales, que las ensaladas que se venden no traen. Hay rabanitos, semillas, chauchas e incorpora verduras más innovadoras como jengibre y alga nori”, especificó la menor de las hermanas.
Por otro lado, también explicó que el producto tiene un grado educativo, ya que muchas veces se piensa que las ensaladas o los platos cocinados con verduras remiten a una ensalada de lechuga y tomate. Sin embargo, existen verduras que son más comunes de lo que se piensa pero no se compran demasiado porque no se conoce cómo cocinarlas.
“También les enseñamos a que cocinen de manera tal que se pierdan poco los nutrientes y agregamos sugerencias de con qué lo pueden acompañar”, contó.
Resultados esperados
Si bien hace un año que están trabajando en este proyecto, lo lanzaron al mercado el 12 de julio.
Se comunican con sus consumidores a través de las redes sociales. “En las redes hemos tenido un muy buen recibimiento del producto. Lo elogian sobre todo por lo innovador. Un clásico comentario es que faltaba algo como esto, existía una necesidad de productos de este tipo que faciliten la vida cotidiana”, sostuvo Lucía Beloqui.
A su vez, para dar a conocer su producto también realizaron intervenciones en Tienda Inglesa, con cocina en vivo y degustación.
En lo que refiere a las ventas, la menor de las Beloqui afirmó que los números están dentro de los resultados esperados y que la tendencia es creciente gracias a todos los esfuerzos de difusión que están realizando en conjunto con Tienda Inglesa.
Paso a paso
Cada kit tiene un video que enseña cómo cocinar con los vegetales. Se accede al video a través de un código QR en el pack o a través de Facebook (www.facebook.com/cook.uy).
Por otro lado, cada pack trae una tabla de información nutricional más completa que lo que reglamentariamente se pide para este tipo de productos. Éstas tablas especifican más detalles de vitaminas y minerales.
Kits para los meses fríos
- Bastones asados con escarola: Crocantes bastones de papa, zanahoria y boniato acompañados de hojas de escarola recién cosechadas y vinagreta con un toque de naranja.
- Ensalada tibia: Cubos de papas skin, chauchas, rúcula, boniato zanahoria, rabanito en láminas con un suave aderezo de mostaza y semillas de chia.
- Brócoli con papas rotas: Floretes de brócoli crocante salteados con cebolla, papas desgranadas y semillas de sésamo. Brócoli revolution!
- Wok de invierno: Salteado de repollo, zanahoria, morrón, brotes de soja, con alga nori, un toque de jengibre y salsa de soja. Ideal para acompañar con arroz o cuscús.
Próximamente lanzarán nuevos Kits para recibir los días de calor con verduras
