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La carne, sus récords y una duda: ¿se sostendrán?

Una demanda externa sostenida y altos precios impulsaron la faena invernal a niveles inéditos; varios números en la agroindustria cárnica siguen con las flechas hacia arriba

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13 de agosto de 2021 a las 12:00

La carne está teniendo un desempeño récord en varios aspectos: valor del ganado a nivel local, precio de exportación, inéditos volúmenes de faena para la época y de ventas al exterior. China sigue siendo el protagonista excluyente de una demanda firme. Nunca había pasado que en julio fueran faenadas más de 200.000 cabezas. Y en el último mes la industria procesó 236.648 vacunos, una cifra 54% mayor a la de julio de 2020 y 48% por encima de la de julio de 2019.

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