La meseta de la cría
La menor tasa de preñez del entore pasado interrumpe el crecimiento de la población de vacunos que, tras marcar un récord en este año, retrocederá en 2016
26 de junio de 2015 5:00 hs
La próxima producción de terneros, se estima, será algo menor a 2,8 millones J. Samuelle
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undefined Tasa de preñez - Relevamiento del INIA por regiónEste martes se conocieron datos de la cría vacuna que agregan preocupación a la perspectiva del sector cárnico uruguayo. El porcentaje de vacas preñadas, indicador clave que nos anticipa cuantos terneros nacerán en la primavera y será destetados en el otoño. Este indicador, ha caído por segundo año consecutivo. Del 81% de las vacas en el entore del verano 2012/13 pasó a 75% como resultado del entore 2013/14. Y tras el del verano pasado, hemos sabido esta semana, quedó en 73,9%.
Es un dato significativo por varias razones. Primero, es el más bajo desde 2011. Segundo es un resultado bajo, menor al promedio desde que INIA empezó a hacer mediciones. Y esos dos indicadores son más relevantes aún porque ocurrieron tras una primavera y comienzo de verano con lluvia y pasto en abundancia. Hubo una ola de calor en enero y dejó de llover en algunos lugares a fines de enero y en otros en febrero. Pero cuando el entore había terminado había expectativas mejores a los resultados obtenidos.
El porcentaje de vacas preñadas en el último entore fue 73,9%.
Las condiciones de mercado enviaron una señal de ahorro radical, pero seguramente hay que buscar otras variables para explicar un resultado que no colma las expectativas previas en términos de alimentación de la mayoría de los rodeos. A partir del dato fundamental de INIA Treinta y Tres, puede deducirse que habrá en 2016 menos de 2,8 millones de terneros destetados, luego de un 2014 y 2015 en que se había superado esa referencia (para 2015 también es proyección).
undefined Stock de vacas de críaLa resultante del dato de INIA es un destete de unos 2,75 millones de terneros en 2016, a partir de una estabilización del rodeo de vacas de cría muy cerca de los 4,26 millones de 2014 y un destete que puede quedar algo debajo de 65% porque además este año la brecha entre preñez y destete puede ser importante.
No es un drama, pero si una luz amarilla y un costo no siempre visible de las bajadas de precio tan fuertes que ha tenido el precio de la vaca por dos años consecutivos. Son 100 mil terneros menos de los que pudieron haber sido con la tasa normal de destete de 67% que no será alcanzada.
La producción de terneros se mantiene de todos modos estable. Por un lado la cantidad de vacas puesta en cría va aumentando, pero por otro la tasa de destete no levanta y en los dos últimos años cae.
La baja en la preñez es un indicador que tiene muchas causas. Entre ellas deben mencionarse las señales adversas que recibió la cría por bajas importantes en el precio de la vaca gorda y en una época en que las exportaciones en pie no tenían la fluidez con que cuentan actualmente. La señal recibida por los criadores fue "ahorrar todo lo posible".
undefined Stock de ternerosSi la alimentación no fue la limitante para un resultado mediocre de los rodeos, habrá que investigar otras causas. Esa es parte de la riqueza que generan estos encuentros.
Algunas hipótesis se manejan desde hace tiempo. Enfermedades venéreas o abortivas suelen ser mencionadas como problema. Y en este año los veterinarios reunidos en Treinta y Tres agregaron otra: baja calidad del agua.
Si la baja preñez enciende una luz de alerta, que problemas de calidad de agua causen problemas reproductivos debe causar otra alarma.
El quiebre de una tendencia
La ganadería ha dejado de crecer y está en la primera semana de un invierno que será muy duro. Porque el faltante de agua que se disimulaba con pasto en febrero ahora es un problema acuciante. Y que no se soluciona con una lluvia de un fin de semana en pleno invierno. Habrá muy poco pasto hasta setiembre, habrá necesidad de sacar ganado de los campos. La faena de vacas este año es mayor que la del año anterior, aunque no se ha disparado y en mayo fue menor a la de 2014.
Este tropiezo puede ser continuado por otro. Las gremiales de productores están haciendo un esfuerzo encomiable por abastecer a los productores junto al MGAP de suplementos alimenticios que permitan amortiguar la falta de forraje.
El dato de preñez confirma que el objetivo de los tres millones de terneros destetados en Uruguay se posterga por un buen tiempo más, a pesar de que es posible. Pero a esta altura es difícil que se logre en esta década.
Alcanzar los tres millones de terneros destetados es una meta nuevamente postergada.
Las vacas que logren parir esta primavera quedarán exhaustas luego de tres meses de frío y sin pasto. Los bolsillos de los productores quedarán exhaustos también luego de tres o cuatro meses de alimentar a sus rodeos con raciones. Y por lo tanto el entore próximo dará casi seguramente un resultado pobre.
Es un hecho que la producción de terneros caerá en la parición de esta primavera 2016 (Inia dixit) y es un hecho que caerá en la primavera 2016 por las inclemencias meteorológicas actuales. Esto significará menos terneros destetados en 2017 y menos vaquillonas entrando al rodeo en 2018.
La industria debería trabajar para optimizar el uso de su capacidad instalada en el mediano plazo.
Debería ser un objetivo nacional que empiecen a cicatrizar las heridas de la historia reciente de la cadena cárnica. Por primera vez puede proyectarse una caída –aunque leve– en el stock vacuno uruguayo para 2016, pero la carne sigue valiendo, Australia tiene precios récord y en el mediano plazo la carne sigue siendo un muy buen negocio.
Deben profundizarse las acciones urgentes para atender a los 4,3 millones de vacas de cría. Es a esta altura casi seguro que El Niño viene en la primavera y con sus lluvias y un buen precio para el ganado en la poszafra puede retomarse la senda del crecimiento ganadero que no puede perderse.
Puede darse allí un shock de expectativas que permita recuperar en un plazo no muy largo el crecimiento.
Un hueco de dos años
Los datos surgidos esta semana indican que el stock vacuno uruguayo no pasará el límite de los 12 millones al que alcanzará este año. Las vacas de cría quedarán en algo menos de 4,3 millones y si logra establecerse un sistema de rescate a través de raciones durante el invierno puede que no baje demasiado cuando llegue el recuento de 2016. Y la producción de terneros quedará cerca de 2,75 millones en el destete del próximo otoño y seguramente un volumen similar o algo menor en el siguiente.
Por un lado, hay una mayor faena de vacas. En el año agrícola 2014/15 fueron 100 mil más que en año anterior, un millón en los últimos 12 meses. Algo lógico en un stock récord y que no recibió señales nítidas de los mercados para una retención. Y una faena importante debe continuar en estos meses de invierno duro.
undefined Precio del maíz importadoEsto será parcialmente compensado por una mayor entrada de vaquillonas al rodeo, pero solo en forma parcial. Y al rodeo estabilizado puede seguir una menor tasa de preñez que es lo que parecen indicar los datos de Treinta y Tres. Todo dentro de un rango muy acotado.
La buena noticia es que a pesar del rigor del invierno la faena de vacas se mantiene por debajo de los 1,1 millones anuales que se faenaron en la sequía de 2009.
La pregunta clave: ¿está Uruguay en condiciones de aumentar su rodeo de cría?
La gran interrogante que surge refiere al mediano plazo. ¿Está Uruguay en condiciones de seguir aumentando su rodeo de cría? ¿Se estabilizará el rodeo vacuno y aumentará el ovino impulsado por mejores márgenes? ¿La llegada de El Niño en la primavera junto a un precio fuerte por poca oferta de ganado gordo pueden cambiar el equilibrio hacia arriba? ¿La baja en la oferta de terneros aunque leve puede consolidar un precio algo mejor, especialmente paras las categorías de hembras?
La ganadería venía en un crecimiento poblacional que ha entrado en una meseta, el desempeño de la cadena cárnica y el clima determinarán si puede volver a pensar en tres millones el año que viene.
undefined El impacto adverso de la sequía en los rodeos se puede atenuar con la llegada de El Niño.