Las categorías jóvenes, tanto de machos como de hembras, fueron las que sufrieron las bajas de precios más importantes respecto a 2012
Agro en Punta: intensa actividad en remates ganaderos.
Los precios de las diferentes categorías de haciendas de reposición bajaron 5,3% en promedio durante el año 2013 respecto a 2012, según un estudio realizado por El Observador Agropecuario que evalúa 47 remates ganaderos por pantalla realizados durante ese ejercicio.
De allí se desprende que las categorías que sufrieron las bajas más pronunciadas fueron las de ganados jóvenes: terneros livianos, terneros en general, novillos de 1 a 2 años, terneras livianas, terneras en general, lotes mixtos de terneros y terneras y vaquillonas de 1 a 2 años. Los vientres preñados y las piezas de cría también tuvieron bajas respecto a las demás, de 5,6%.
Durante el ejercicio se perciben tendencias de subas, bajas y de estabilidad que llaman la atención. Algunas estabilidades de precios, como las de los novillos de 2 a 3 años en el entorno de US$ 1,93 por kilo al comienzo del año; las terneras alrededor de US$ 2,15 entre febrero y marzo; y la vaca de invernada a US$ 1,57 en los meses de abril y mayo.
Entre las subas se destacan los terneros, de US$ 2,47 a US$ 2,68 por kilo entre febrero y marzo; los novillos de más de 3 años de US$ 1,65 a US$ 1,90 entre junio y agosto; y los vientres preñados, que entre marzo y abril aumentaron de US$ 681 a US$ 763 por cabeza.
Entre las bajas más sostenidas está la caída de US$ 1,96 a US$ 1,82 de los novillos de 2 a 3 años entre febrero y marzo; la baja de US$ 2,26 a US$ 2,14 de los terneros y terneras entre marzo y abril, de US$ 2,28 a US$ 2,05 entre julio y agosto y de US$ 1,93 y 1,68 entre noviembre y diciembre. Es importante considerar los pesos de los ganados, sobre todo de las categorías jóvenes, en cada época del año, al analizar los precios al kilo.
La baja de precio más importante fue la de los vientres de pedigrí, pero cabe señalar que solo en tres de los 47 remates por pantalla se ofreció esta categoría.
Máximos y mínimos
Los precios máximo y mínimo de cada categoría fueron: terneros hasta 140 kilos US$ 2,95 y US$ 2,15; terneros en general US$ 2,68 y US$ 1,96; novillos de 1 a 2 años US$ 2,19 y US$ 1,79; novillos de 2 a 3 años US$ 1,96 y US$ 1,68; novillos de más de 3 años US$ 1,86 y US$ 1,58; vacas de invernada US$ 1,65 y US$ 1,37; terneras hasta 140 kilos US$ 2,31 y US$ 1,79; terneras en general US$ 2,21 y US$ 1,68; terneros y terneras US$ 2,28 y US$ 1,83; vaquillonas de 1 a 2 años US$ 2,01 y US$ 1,63; vaquillonas más de 2 años US$ 1,95 y US$ 1,60; vientres preñados US$ 733 y US$ 561; vientres entorados US$ 845 y US$ 420; piezas de cría US$ 452 y US$ 300; y vientres de pedigrí US$ 1.429 y US$ 541.
Novillo gordo
Muchas veces los precios de la reposición se reflejan en lo que ocurre en el mercado de haciendas gordas, sin embargo esta vez no fue así. Según datos del Instituto Nacional de Carnes, publicados en su sitio web, el precio promedio anual de los novillos gordos de más de 380 kilos, de razas carniceras, fue US$ 3,68 por kilo, exactamente la misma cifra de 2012.
Sí hubo una baja de 1,5% en el precio del kilo de vaca gorda en cuarta balanza, que en 2013 cotizó a un promedio de US$ 3,41 por kilo, mientras que en 2012 el precio había sido US$ 3,46.
Novillo Tipo
El precio promedio anual del Novillo Tipo en 2013 fue US$ 1.196, según datos del Instituto Nacional de Carnes. De este precio se desprende que la hacienda cotizó en promedio a US$ 943, en tanto el valor agregado industrial fue US$ 253 en promedio. La diferencia entre el precio del Novillo Tipo en 2013 respecto a 2012 fue apenas 1,8% (US$ 1.175 en 2012), el precio promedio de la hacienda fue exactamente el mismo
(US$ 943); sin embargo sí hubo un aumento importante del valor agregado industrial de un año a otro, 8,6%, pasó de US$ 233 en 2012 a US$ 253 en 2013.