En esta peli, como en la vida, es aparentemente fácil confundir el talento con el trabajo. Eugenie, la cocinera francesa de El Gusto de las cosas, es talentosa, creativa e inteligente. Pero también es persistente y laburante. Podés tener todo el talento del mundo para combinar sabores que den lugar a un plato fabuloso, pero seguramente no serás un gran cocinero/a si no metés las manos en la masa, si no transpirás mientras que batís y corrés de una olla a la otra, como queda claro en la primera casi media hora dedicada a una larga escena en la que Eugenie y Dodin preparan un banquete. Las comidas en esta película son un trabajo de amor, talento y dedicación, pero un trabajo.
Algo así es lo que escribió el 8 de marzo María Nicolau, en su columna La magia de la cocina de las abuelas no era amor sino trabajo. “ Ellas, como la gran mayoría de mujeres de su generación, estaban hartas de tener que cocinar cada santo día. Mírenlas de frente y a los ojos, sea en su forma corpórea o espectral, y pregúntenles por su amor por la cocina. Puedo oír la risotada”. Es cierto. A veces la cocina es un calvario, y otras puede ser disfrute y creatividad, en esos días en los que nadie está apurado o no hay niños diciendo “tengo hambre” ni adolescentes reclamando porque no les gusta el menú de turno.
Por eso el talento siempre necesita del trabajo. Y ojalá el trabajo se vea bendecido por el talento. Cuando escucho decir con tanta liviandad frases como “a vos todo te sale fácil porque tenés talento”, me ofusco un poco y luego reflexiono. Cuantás veces hemos sido testigos o víctimas del talento desperdiciado por falta de voluntad y disciplina. Soy Carina Novarese y te agradezco la lectura. Que tengas una buena semana.
Para ver
Chef
Cocina. Ya que empezamos hablando de una película sobre cocina, hoy quiero dejarte varias recomendaciones de buenas pelis y series sobre el tema, que, ya te habrás dado cuenta, es uno de mis favoritos.
-
Chef (2014) es una película hermosa, dirigida y protagonizada por Jon Favreau, un chef que pierde su trabajo en un buen restaurante de Los Angeles luego de pelearse públicamente con un crítico. Decide entonces emprender la aventura de cocinar en un foodtruck con su hijo. También actúan Sofía Vergara, John Leguizamo, Scarlett Johansson, Oliver Platt, Bobby Cannavale, Dustin Hoffman, y hasta tiene un cameo de Robert Downey Jr. (Amazon Prime Video y plataformas digitales de TV paga, en Universal)
Burnt o Una buena receta (2015) Protagonizada por Bradley Cooper, sigue la historia de un chef que intenta redimirse abriendo un restaurante de alta cocina en Londres. (Netflix)
Comer, rezar y amar (2010) Aunque no es específicamente sobre cocina, tiene una importante parte dedicada a la comida, ya que la protagonista viaja a Italia y experimenta la cultura culinaria del país. Y esta es mi parte favorita de la peli, claro está. (Netflix)
Ratatouille (2007) Hermosa película de Pixar sobre un ratón con un extraordinario sentido del gusto y el olfato que sueña con convertirse en chef en París. (Disney+)
Un viaje de 10 metros (2014) Una película sobre un chef indio que abre un restaurante justo enfrente de uno francés con una estrella Michelin, protagonizada por Helen Mirren. No pude encontrar donde verla por streaming pero es hermosa y vale la pena seguir buscando.
Duna parte 2
Duna 2. Me pasó algo raro con esta saga; me gustó mucho la parte 2 y me gustó más la parte 1 después de ver la dos. Vale la pena ver en el cine esta película del súper interesante director Denis Villeneuve, que en su segunda entrega viene cargada de estrellas jóvenes, desde Timothée Chalamet y Zendaya (que ya estaban en la 1) hasta Florence Pugh, Austin Butler (el de Elvis) y Ania Taylor-Joy.
New girl
New Girl. Es una sitcom de las típicas estadounidenses que nunca había visto cuando salió, en 2011. Ahora me envicié con esta serie que se puede ver entera (siete temporadas) en Star+, al punto de que tengo que evitar verla algunos días porque siempre me prendo con más de un capítulo. Me río a carcajadas con las bobadas de estos cuatro compañeros de apartamento que viven la vida de adultos a los que les cuesta dejar la adolescencia. Hay mucho humor, mucha amistad y que no falte el romance.
Adelanto. Ya podés ver acá el programa del 42 Festival Cinematográfico Internacional del Uruguay, que se podrá ver entre el 20 y el 31 de marzo en Cinemateca.
Para disfrutar
Risa. La risa escrita es la exposición que se puede ver en el Museo Casa de Rivera (Rincón 437) y que conmemora (abrió en 2023) el centenario de dos exponentes del ingenio y el humor nacional: Elina Berro, que firmaba sus artículos como Mónica en Peloduro o Marcha, y Jorge Scheck, quien junto a su hermano Daniel conformó la dupla autoral Los Lobizones, fundó la revista Lunes y creó Telecataplum.
Cósmica. La Orquesta Sinfónica está recorriendo los barrios y este 21 de marzo se presenta en Espacio Modelo (Cádiz 3280) a las 20 horas, para interpretar Los Planetas de Gustav Holst
Teatro. El 16 y 17 de marzo son las últimas funciones para ver en El Galpón (Sala Campodónico), el suceso del off porteño, El Brote, una obra en la que a un actor se le comienzan a desdibujar los límites entre la ficción y la realidad, hasta el punto de que desconfía de quien escribe los acontecimientos de su propia vida.
Memento. Armando Sartorotti estrena muestra fotográfica el 22 de marzo en El Galpón, una retrospectiva de 150 fotos en blanco y negro de sus primeros 20 años de trabajo como fotógrafo de prensa, desde el acto del 1o. de mayo de 1983.
Para aprender
Escribir. En estos días apenas agarramos el lápiz o la lapicera para tomar alguna nota, pero casi nunca para escribir textos largos, como cuando tomábamos apuntes en el liceo o escribíamos una carta en papel. Pero hay esperanza, incluso para mejorar tu letra. Para eso el mejor aliado es el mismo “enemigo” que nos aparta de la escritura: internet. Acá podés acceder a un PDF con buenos ejercicios. Además de mejorar la letra, tené en cuenta que escribir “a mano” ayuda a interiorizar mejor la información, según varios estudios..
Frank. La Arquitecta Sabina Arigón dicta en el Círculo de Bellas Artes el primer módulo de Maestros de la Arquitectura Moderna, centrado en Frank Lloyd Wright, el primer arquitecto "mediático". El curso comienza hoy, no se necesitan conocimientos previos y son dos encuentros (el 13 y el 20) a las 18 hs, en Tabaré 2416. Más info acá [email protected]
Libertad. Estoy leyendo Libre, de Lea Ypi, un relato personal e histórico del derrumbe del comunismo en Albania, visto desde los ojos de una niña que creía vivir en la libertad que se tiene cuando uno es niño, para lo cual solo se necesita una casa, una escuela y algunos amigos. A los 11 años la autora es testigo de que hay otras libertades y otras perspectivas, cuando en 1990 cae el régimen comunista de su país, el último bastión del estalinismo en Europa. Llega la democracia pero casi nunca nada es color de rosas; con ella llegan las verdades oscuras, incluso familiares, la economía destruida, las oleadas migratorias hacia Italia. Ypi cuenta su historia y la de su país con lucidez y con un humor rabioso.).
Mujeres. El Museo Nacional de Artes Visuales junto al Instituto Nacional de Artes Visuales acaban de inaugurar la exposición La herida más profunda, que reúne la obra de artistas que testimonian el sufrimiento que derivó de los los actos de violencia sexual y de género perpetrados en el atentado del 7 de octubre de 2023. Se puede visitar hasta el domingo 31 de marzo en la Sala 1 del MNAV.
Tecno
Organizados. Filerev es una herramienta que organiza y limpia Google Drive. Es sobre todo útil para detectar documentos duplicados (que se pueden eliminar de un saque) y ayuda a la hora de decidir qué borrar, porque te da un análisis general de en qué gastás el espacio de la nube. Datito: tiene la opción de eliminar archivos en lote y también muestra el peso de las carpetas.
Para degustar
Las espinas
Trilogía. Bouza completó su trilogía Las Espinas, con el Chardonnay que lanzó en febrero junto a un Pinot Noir delicioso. Al igual que el Tannat de esta línea, todos son vinos que provienen de uvas cultivadas en Maldonado, donde ya funciona el restaurante Las Espinas y donde pronto se levantará la segunda bodega de la empresa.
Cazacurioso
tulipanes en Holanda
Primavera. En el norte están esperando la primavera y en Holanda ya está floreciendo los tulipanes. Es un espectáculo único que pude disfrutar hace años.
Siglos. Hace 200 años alguien mandó un paquete desde las Islas Feroe a Copenhague. Contenía un suéter tejido a mano, pero nunca llegó a destino y nunca se abrió, hasta que hace poco se descubrió en la colección de los Archivos Nacionales de Londres. Además del sueter, que está en perfecto estado, en el paquete había medias, muestras de telas y granos y una carta que decía: “Mi esposa te envía saludos, gracias por el arroz con leche. Te envía este suéter a tu prometida y espera que no le desagrade”.
Tránsito. Cada vez que veo un semáforo en Montevideo (necesario, porque esto es un lío), recuerdo esta solución de tránsito sin semáforos.
Aplauso con gritos, para Charo
Charo
Acaba de abrir Charo, un r estó restaurante en el corazón de Carrasco sobre la Rambla. El lugar está pensado para ser disfrutado desde el punto de vista arquitectónico y de diseño tanto de día como de noche, pero por ahora está abierto de 9 a 20 horas.
Los 15 meses de obra dieron sus frutos en este lugar hermoso, con sabores auténticos y cuidados y con un objetivo claro: aprovechar los productos de estación y locales para hacer platos sencillos, sabrosos, que suman un toque diferente. La pesca del día está recién salida del mar, se acompaña con una salsa de wasabi y, en mi caso, con una guarnición de verduras hechas en el horno de leña que es el corazón de Charo.
Todo es lindo y rico y está pensando para compartir buenos momentos. Super recomendada la tarta de crema pastelera y frutas, que es la más tradicional de las tartas y por eso tal vez tan difícil de dominar; en este caso viene con masa sin gluten, que sin embargo no pierde su crocantez. La crema pastelera es un capítulo aparte, sedosa y liviana. En este caso, ¡no aconsejo compartir!
A lo anterior se suma una interesante carta de vinos con muchas botellas nacionales de productores y enólogos jóvenes.
Chau chau adiós
Leí hace poco, vaya a saber dónde, que con los años uno puede recordar mejor las letras de canciones de su adolescencia que lo que tiene que hacer un minuto después de decirlo. Eso es lo que me pasa con los boleros de Luis Miguel, artista que llega este sábado a Montevideo. Me despido a puro romance, con esta playlist.
