La primera semana de aplicación del nuevo decreto sobre dressing (emprolijado) de las canales de carne bovina generó una reducción de alrededor de un 1% en esta operativa, lo que está dentro de las cifras esperables en función de la nueva normativa que entró en vigencia, expresó al ser consultado por El Observador el dirigente de la Cámara de la Industria Frigorífica (CIF), Eduardo Urgal.
Reducción de "dressing" de la carne en cifras esperables
Hubo una reducción de alrededor de un 1% en esta operativa