Se profundiza la baja en el mercado del ganado gordo
En setiembre algunos frigoríficos interrumpirán su faena; se concretan negocios de novillos pesados entre US$ 3,50 y US$ 3,55 por kilo
4 de septiembre de 2015 5:00 hs
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La reposición sigue resistiendo a pesar del fuerte ajuste en el mercado del gordo. El miércoles y jueves pasado Plaza Rural remató desde el Hotel Cottage y vendió el 85% del ganado de invernada. Los terneros promediaron en US$ 2,29, solo tres centavos menos que el en el remate anterior realizado el 12 de agosto y 17 centavos más comparado a un año atrás.
La faena de vacunos comenzó una baja que seguramente continuará en las próximas semanas. En la que terminó el 29 de agosto se faenaron 37.343 bovinos, 12% menos que en la semana anterior, pero 15% más comparado al nivel de un año atrás. La faena de vacas tuvo un fuerte descenso semanal. Cayó un 23% hasta 14.957 cabezas, el menor nivel desde la semana que culminó el 27 de diciembre. Se faenaron 21.740 novillos, 2% menos que la semana pasada, y 23% menos que en la misma semana del año pasado.
Acorde a la época del año, la faena de ovinos tuvo un buen avance y alcanzó el mayor nivel desde finales de febrero con 14.631 lanares, pero la diferencia interanual sigue siendo negativa, -46%. La faena se compuso por 1.619 ovejas (11%), 1.501 capones (10%), 320 borregos (2%), 11.177 corderos (76%) y 14 carneros.
La semana cerrada el 29 de agosto fue de descensos en los precios vacunos INAC y subas en los ingresos promedio de exportación. El kilo de novillo pasó de US$ 3,849 a US$ 3,822, referencia 2,8% mayor a la del mismo momento en 2014. El kilo de vaca INAC bajó desde US$ 3,406 a US$ 3,397 y la brecha interanual es solo de 0,9% respecto a igual semana de 2014.
Dada la firmeza en los ovinos, los valores INAC aumentaron. El precio INAC del cordero aumentó de US$ 3,881 a US$ 3,946 por kilo. De todas formas se ubica 4,6% abajo del nivel de hace un año.
Los ingresos por exportación de carne vacuna aumentaron de US$ 3.881 a US$ 3.942/ton, con lo que el promedio de las últimas cuatro semanas móviles alcanzó los US$ 3.889, el mayor nivel desde mediados de marzo. La variación interanual es de -6%. En carne ovina el precio FOB aumentó de US$ 4.475 a US$ 5.231/ton. El promedio de cuatro semanas pasó de US$ 4.767 a US$ 4.772 y se ubicó 1,6% por encima del valor de 2014.
La ganadería empieza a transitar un período de ajuste sin la demanda de las cuadrillas kosher, con una diferencia de precios significativa respecto a Brasil y dudas cada vez más importantes en China, principal mercado. El novillo promedió ayer debajo de US$ 2,60/kg en San Pablo. El diferencial con Uruguay está en sus mayores niveles desde 2006.