Oliver Falchi supo desde siempre que su destino era ser chef. En su casa de la localidad de Auch, en el sur de Francia, la comida, el rito de comer, era algo muy imortante. No sólo el sabor sino la presentación de los platos, el aspecto de la mesa y la disposición de la familia a pasarla bien.
Un toque de distinción desde el sur de Francia
El chef Oliver Falchi estuvo en Montevideo y habló de las tendencias culinarias actuales y de su forma de ver la cocina