Valor del ganado gordo tiende a estabilizarse
La reposición ajusta marcadamente a la baja; si las lluvias se concretan, los precios deben estabilizarse, en el gordo como en la reposición, y se consolidará un buen entore
15 de diciembre de 2017 5:00 hs
Las lluvias no llegan y eso se hace notar en el mercado. J. Samuelle
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Novillos gordos en US$ 2,90
En el caso del ganado gordo, sin tanta presión vendedora, esta semana los valores quedaron estables en US$ 2,90 máximo para el novillo especial. Y en la vaca gorda hay un abanico más amplio de precios, con US$ 2,70 máximo para la vaca pesada. La vaquillona cotiza en el eje de US$ 2,80. Las entradas a plantas industriales están dispares, entre una semana y 15 días."Con US$ 2,90 para el novillo se concretaron muchos negocios en la semana pasada y la anterior, y ahora, como la industria está pasando cargas para la última semana de diciembre o la primera de enero, no hay una gran oferta, el que necesitaba vender ya vendió", señaló un consignatario.
La falta de lluvias sigue siendo un factor clave, y algunas ventas se han concretado para ajustar las cargas.
La faena vacuna de la semana pasada alcanzó las 56.556 cabezas y fue la mayor desde diciembre de 2010 cuando se faenaron 59.538. Fue 45 % superior que las 39.065 de la semana anterior –con dos días menos de faena por el conflicto– y un 4 % por encima del mismo período del año anterior. Esta semana, con una faena que no se vio afectada por el conflicto sindical, se espera que se mantenga por encima de las 50.000 cabezas.
El precio de exportación de la carne vacuna sigue firme. A la semana cerrada el 9 de diciembre la tonelada se ubicó en US$ 3.767, el promedio más alto desde mediados de setiembre, US$ 100 por encima de la semana anterior y 10,6% arriba del mismo período de 2016.
En lo que va del año el precio de exportación promedia los US$ 3.440 la tonelada, 1,2% más que el mismo período del 2016.
En lanares sigue trancado el mercado para las categorías adultas, con industrias que no están pasando precio y dando entradas para enero. La excepción sigue siendo el cordero mamón, con un mercado firme, entradas cortas y valores entre US$ 3,60 y US$ 3,65. El borrego también subió, con negocios que se concretan alrededor de US$ 3,12.
La faena semanal de ovinos fue la más alta del año, tuvo un aumento semanal de 55%, con un total de 35.147 animales (25.463 corderos y 5.074 ovejas). Fue 6% inferior a la de la misma semana del año pasado, cuando se enviaron a planta 37.382 lanares.
El precio de exportación para carne ovina en la semana cerrada el 9 de diciembre alcanzó los US$ 5.414 y fue el promedio más alto desde la semana del 14 de noviembre 2015. Dio un salto de 16% respecto a los US$ 4.660 de la semana anterior y fue 11,3% superior al mismo período del año anterior. De ese modo, el precio promedio del año pasó a superar al obtenido en igual período del año pasado.
En lo que va del año el promedio de exportación de carne ovina es de US$ 4.245, un 1,1% superior a igual período de 2016, y el volumen exportado es 13.323 toneladas, 26,5% por encima de las 10.323 del año anterior.