El precio de los novillos lleva 11 semanas seguidas de suba y resiste, pese al mayor ingreso de ganado de corral en plena ventana de faena para la cuota 481 -incluso se tonifican los valores en categorías de ganado especial de exportación-, lo que llevó a esa labor en frigoríficos por encima de 52 mil cabezas en la última semana.
Aunque no ha hecho mella en los precios, la cuota sí ha incidido en las entradas, con cierta disparidad entre las plantas que están con ganados de corral y las que no.
El mercado se sostiene “con parte de la industria un poco mejor posicionada, pero los precios en general, sobre todo por los ganados especiales, siguen muy firmes”, comentó Alejandro Arralde, titular del escritorio del mismo nombre.
Novillos, vacas y vaquillonas
Los valores se mantienen similares a los de la semana pasada.
- Los novillos especiales -que no abundan-, pesados y próximos a planta, pueden llegar hasta US$ 4,65 por kilo en algún lote de volumen.
- Lo mismo pasa con las vacas especiales y pesadas, con valores que van de US$ 4,30 a US$ 4,40 por kilo.
La operativa de cuadrillas kosher en mayo sería otro factor de firmeza para los ganados especiales.
En los últimos días se ha acentuado la disparidad entre las plantas que están con ganado cuota y las que no, con cargas que van de una a dos semanas.
“Las que están haciendo cuota están un poco más cómodas, son las que se resisten a pagar esos valores, y las que no hacen cuota son las que están más por la puja por ganados especiales”, dijo Arralde.
Sigue firme la demanda del abasto por vaquillonas y novillos livianos.
- Las cotizaciones por vaquillonas van de US$ 4,50 a US$ 4,55 por kilo y para el novillo de abasto US$ 4,60 por kilo.
Faena, la más alta desde febrero
La faena de la semana pasada trepó a 52.609 cabezas, la más alta desde comienzos de febrero.
Los novillos sumaron 29.065 cabezas, el mayor volumen para la categoría desde febrero de 2023, con una participación de 55% de la faena frente al 43% de las vacas y vaquillonas.
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Precio de exportación sostenido
El precio de exportación mantiene una trayectoria ascendente y con un promedio semanal de US$ 5.608 por tonelada alcanzó un máximo desde junio de 2022, de acuerdo a los datos preliminares publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
En los últimos 30 días móviles el promedio de fue de US$ 4.765 por tonelada.
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Relación flaco - gordo
La relación de reposición es la más favorable al invernador en dos años. Bajó por sexta semana seguida y es la menor desde mayo de 2023 con una referencia de 1,22 según la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG). En la última semana de abril del año pasado se ubicaba en 1,39.
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Los valores por kilo de ternero ajustan en la medida que aumenta la oferta, en plena zafra.
Aun así, se ubican entre 8% y 12% por encima de los promedios de hace un año.
Esta semana los teneros promediaron US$ 2,84 por kilo en el remate de Pantalla Uruguay, 2,7% menos frente a los US$ 2,92 por kilo del remate anterior.
El precio al bulto fue de US$ 526.
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Poca oferta en ovinos
En ovinos, hay poca oferta, pocas operaciones y una menor demanda con tres frigoríficos concentrando la actividad: San Jacinto, Las Piedras y La Trinidad (Oferan), que volvió a la actividad.
“La poca oferta que aparece se coloca, firme el mercado”, señaló Arralde.
La faena ovina de la semana pasada alcanzó las 11.565 cabezas, el mayor volumen de las últimas cuatro semanas, aunque la mitad del volumen registrado un año atrás.
La semana pasada se exportaron apenas 74 toneladas de carne ovina a un valor promedio de US$ 5.395. En el acumulado anual las exportaciones de carne ovina suman 4.627 toneladas a un promedio de US$ 5.102, con un crecimiento de 38% interanual.
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