La oferta de ganado gordo es reducida y la demanda restringida, lo que deriva en un volumen de negocios bajo; el novillo se mantiene entre US$ 3,40 y US$ 3,45
El mercado de hacienda gorda se mantiene inalterado con respecto a la semana anterior. Acorde a la época del año, el nivel de actividad es bajo, con poca presión tanto de la oferta como de la demanda.
En materia de precios, los novillos se mantienen entre US$ 3,40 y US$ 3,45 el kilo, con plantas pasando por debajo de ese rango pero con poco éxito.
En el caso de la vaca, se cotiza entre US$ 3,15 y US$ 3,20 el kilo. Las entradas van de una semana a 10 días.
Mientras tanto, en ovinos el mercado permanece firme para las categorías jóvenes, mientras que para las adultas hay poco negocios. Los corderos se negocian en el eje de US$ 4,30 el kilo. En el caso de la oveja se negocian a US$ 3,75 el kilo.
La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) bajó un centavo su referencia para el novillo gordo, a US$ 3,41 el kilo a la carne, y dos la vaca, a US$ 3,15 el kilo. En ovinos mantuvo el cordero general a US$ 4,30 el kilo, también el pesado a US$ 4,30 el kilo y la oveja a US$ 3,76.
En la semana que culminó el 3 de enero pasado, influenciada por los feriados de fin de año, la faena de vacunos cayó 16,4%, con respecto a la anterior, hasta los 23.62 animales.
En comparación a la semana equivalente del año anterior, la faena fue un 1,5% mayor. Se faenaron 10.125 novillos –43,9% de la faena total– y 12.460 vacas –54% del total faenado–.
En tanto, en cifras definitivas la faena anual de vacunos alcanzó las 2.103.677 en 2014, 6,1% más que la de 2013.
Por su parte, la faena semanal de ovinos cayó a 22.024 animales, 28% menor a la faena de la semana previa. La faena semanal fue un 12% superior a la de la semana equivalente del 2014.
El índice INAC para el kilo de novillo de la semana que terminó el 3 de enero cayó de US$ 3,592 a US$ 3,540, y se ubicó un 5,5% por encima del precio que tenía hace un año. El kilo de vaca INAC pasó de US$ 3,254/kg a US$ 3,245/kg, un 4,8% superior al que había en 2014. El cordero INAC subió, y pasó de US$ 4,346 por kilo a US$ 4,356, valor 12,3% mayor al del año pasado.
El precio promedio de exportación para la carne bovina subió de US$ 4.056 la tonelada a US$ 4.099 la tonelada. El promedio de las últimas cuatro semanas móviles fue US$ 4.071 la tonelada, 7,8% mayor al que tenía a igual momento de 2014.
En relación a la carne ovina, el precio de exportación subió de US$ 3.652 la tonelada a US$ 5.473 la tonelada. El ingreso promedio de las últimas cuatro semanas fue de US$ 4.696 la tonelada y fue 20,5% mayor al de igual momento de 2013.