Categorías de cría cotizaron al alza en el ejercicio 2012/2013
En los remates por pantalla hubo precios promedios superiores a los de 2011/2012 por piezas de cría, vientres entorados, preñados, terneros y terneras livianas
En los remates ganaderos por pantalla realizados durante el ejercicio ganadero 2012/2013 se pagaron precios superiores a los del año anterior por las categorías de cría. Esta tendencia marca la fuerte apuesta de los productores uruguayos en base a la confianza que genera la actual situación del sector cárnico.
Las subas de precios más considerables fueron las de piezas de cría y vientres entorados, que aumentaron su cotización promedio 6,63% y 6,43%, respectivamente, según un estudio de El Observador Agropecuario. El precio promedio de las piezas de cría en el último ejercicio fue US$ 418, en tanto los vientres entorados cotizaron a US$ 596 por cabeza.
También cotizaron al alza las categorías de vientres preñados (US$ 699, un 3,55% más); terneros de menos de 140 kilos (US$ 2,79 por kilo, 3,33% más); terneras hasta 140 kilos (US$ 2,24, 2,28% más); y terneras (US$ 2,10 por kilo, un incremento de 1,45% respecto al año anterior).
Los terneros (US$ 2,48), vacas de invernada (US$ 1,57), terneros y terneras (US$ 2,18), y vaquillonas de 1 a 2 años (US$ 1,91), mantuvieron una cotización muy similar a la obtenida en el ejercicio 2011/2012.
La categoría que en promedio tuvo el mayor descenso de precios fue la de toros, aunque cabe aclarar que esta no es una referencia representativa, ya que en los remates por pantalla se comercializan muy pocos reproductores. En el último ejercicio el precio promedio de los toros en remates por pantalla fue US$ 1.200, un precio 40% inferior al que se obtuvo en el ejercicio anterior.
Otras categorías que cotizaron por debajo de los precios de 2011/2012 fueron los novillos de más de 3 años (US$ 1,77, 3,95% menos–; los novillos de 2 a 3 años (US$ 1,86, bajó 2,68%); vaquillonas de más de 2 años (US$ 1,77, 2,25% inferior); y novillos de 1 a 2 años (US$ 2,07, 1,93% manos).
Estos números se enmarcan en un año que tuvo una faena de 2,16 millones de cabezas vacunas (7% más que en el año 2011/2012) y la exportación de 380.000 toneladas de carne.
