Cuarta baja consecutiva del precio del novillo
Previo al cierre temporal de siete frigoríficos, la faena vacuna superó las 40.000 cabezas; la carne ovina con hueso está próxima a ingresar a Estados Unidos
11 de septiembre de 2015 5:00 hs
Hubo una fuerte suba de la faena vacuna en la última semana
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Las referencias de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) bajaron en vacunos pero subieron en ovinos. ACG disminuyó nueve centavos su referencia para el novillo gordo hasta US$ 3,51 el kilo a la carne y a la vaca seis hasta US$ 3,21 el kilo.
En tanto, el cordero se distancia del novillo. Aumentó cinco centavos hasta US$ 3,85, el pesado cuatro dos a US$ 3,90, el borrego dos a US$ 3,81, la oveja cinco hasta US$ 3,21 y el capón se mantuvo incambiado en US$ 3,33.
La faena tuvo un incremento importante de más de 7.500 animales respecto a la semana anterior originado principalmente por una alta actividad con novillos. En la semana que terminó el 5 de setiembre se faenaron 45.099 bovinos, 21% más que en la semana anterior y 25% más comparado al nivel de un año atrás. Se faenaron 25.311 novillos, 16%
más que la semana pasada, y 38% más en la comparación interanual. Fue la mayor faena desde la semana que terminó el 15 de noviembre de 2014. La faena de vacas fue de 19.197 animales, 28% comparado a la semana anterior y 13% más respecto a la misma semana de 2014.
En este mes se concretarán varios cierres temporales por reformas y licencias a personal en plantas frigoríficas. Siete plantas interrumpen su actividad: Lorsinal, Frigoyi (Bilacor SA), San Jacinto, Matadero Carrasco (que retomará su actividad recién en los primeros días de octubre), Solís, Schneck y La Caballada (Cledinor SA).
Es de esperar que este mes la operativa de faena sea reducida ante los cortes anunciados y los descensos en el nivel de faena que realizarán las restantes plantas.
En agosto se faenaron 164.934 vacunos, 13% más que en el mismo mes de 2014, ante aumentos tanto en las faenas de novillos como de vacas. Unos 87.835 novillos fueron faenados, 20% más en la comparación interanual. Mientras que 73.993 fueron vacas, 5% más que el año pasado.
La faena de ovinos sigue siendo muy baja. Se faenaron 13.550 lanares, 7% menos que la semana anterior y un 52% menos que un año atrás. La participación de los corderos fue de 72% con 9.711 cabezas y la de las ovejas 19% con 2.558.
El mes pasado se faenaron 43.719 ovinos, 52% menos que en agosto de 2014. La faena de corderos cayó 51% hasta las 28.214 cabezas y la de ovejas 39% a 10.423.
En la semana terminada el 5 de setiembre los precios INAC ajustaron a la baja pero siguen estando distanciados de los de ACG.
El kilo de novillo pasó de US$ 3,822 a US$ 3,777, con lo que sigue estando más de 2% arriba de la referencia de un año atrás. El kilo de vaca INAC descendió desde US$ 3,397 a US$ 3,352, y se ubica 1% abajo en la comparación interanual.. El precio INAC del cordero pasó de US$ 3,946 a US$ 3,936 por kilo, 6% menor.
Los ingresos por exportación para la carne vacuna también cayeron: desde US$ 3.950 a US$ 3.420/ton, con lo que el promedio de las últimas cuatro semanas móviles tuvo un descenso semanal de 3% a US$ 3.763.
La variación interanual se amplió a -7,8%. En carne ovina el precio FOB cayó levemente desde US$ 5.069 a US$ 5.042/ton. El promedio de cuatro semanas bajó 1,4% a US$ 4.685 y se ubicó 4,6% por debajo del valor logrado en 2014.