La conexión entre el café-bar Entreacto –ubicado en el Auditorio Nacional del Sodre Dra. Adela Reta, en el centro de Montevideo– y la cafetería Mandarino es innegable. Los socios responsables de aquel emprendimiento (Francisco Moretti, Ana Durán y Martín Schwedt) se unieron a Gonzalo Rius y Juan Ignacio Ruglio para darle a la sala de espectáculos del Sodre la propuesta que le faltaba: un sitio de encuentro y charla, donde se pueda disfrutar de platos frescos y artesanales y un buen café, mientras se lee un buen libro.
Su horario es de lunes a viernes de 12.00 a 19.00 horas. Los fines de semana, el servicio está disponible desde dos horas antes del comienzo de los espectáculos.
Los días en que el Auditorio propone espectáculos con intervalo o descanso, Entreacto ofrece también el servicio de barras móviles, para que el público pueda disfrutar de un refrigerio durante las interrupciones programadas.
De hecho, este servicio de barras fue el primer paso dado por los cinco socios, concretamente, a partir de febrero. En marzo, la planta baja del Auditorio del Sodre recibió la instalación de este café-bar, que según Ruglio, era algo que faltaba a esta sala. "Desde su reapertura, el Auditorio ha venido creciendo mucho, y era lógico pensar que necesitara un lugar donde los asistentes pudieran consumir algo y reunirse", contó sobre el nuevo local.
Más que un café-bar
Ruglio –empresario en diversos rubros y directivo del Club Atlético Peñarol– contó que otra "mente" fundamental para llevar adelante este proyecto, fue la de Gerardo Grieco, director general del Auditorio Nacional del Sodre.
Luego de que se realizara un llamado a interesados, y de que este grupo de emprendedores obtuviera la confianza para llevar a cabo la nueva propuesta gastronómica, se reunieron con Grieco para definir las características que tendría.
"Él quiso ir mucho más allá, para darle al lugar un matiz cultural que acompañara a la misión del Sodre como institución cultural", narró Ruglio.
Junto con Grieco, se definió también el plan de trabajo a seguir y la estética que el lugar luce actualmente: una decoración amena con mucha madera, colores cálidos, sillones en los que se pueden realizar charlas más extensas, e iluminación tenue.
Comer y distenderse
Se dispuso una de las paredes para exhibir allí en el futuro obras plásticas de diversos artistas. Del mismo modo, se planea generar otras propuestas de índole cultural para complementar las que ya están en marcha.
En cuanto a la carta, Francisco Moretti –que si bien dirige la productora Vitamina, tiene formación y experiencia en el rubro gastronómico–, dijo que se pensó "en creaciones sencillas, con sabores que la gente pueda reconocer como propios y disfrutar".
Recientemente, Entreacto incorporó los menús ejecutivos, compuestos por un plato principal, bebida, postre y café.
Las alternativas de plato protagonistas de estos menús, varía según el día de la semana, para que el comensal tenga distintas alternativas.
Moretti admitió que hay clientes que ya se han convertido en habituales del lugar. En la misma línea, Ruglio defendió que en este café-bar se busca atender a los clientes de forma atenta, servicial y cordial, para que siempre se sientan como en su casa.
Jueves de literatura
Los Cafés Literarios es la primera de las propuestas culturales que Entreacto planifica ofrecer para diferenciarse, y se llevan a cabo los jueves a partir de las 18.30 horas. Según Ruglio, la asistencia a estas convocatorias superó las expectativas, pues llegó en ocasiones a reunir a más de cien personas. Debido a ello, los responsables del emprendimiento están pensando en ampliar su espacio. Los asistentes pueden escuchar a distintos autores hablar acerca de sus obras y de la inspiración que las motivó, y también, llevarse uno de sus libros. Para ello se unieron a Purpúrea Libros.
