Buenas condiciones productivas y de mercado generan un estado de ánimo positivo en los productores
El ánimo en los productores hortícolas del litoral norte del país es muy bueno, destacó Eduardo Tenca, delegado por los productores del norte del país ante la Junta Nacional de la Granja (Junagra) y coordinador de Desarrollo Rural de la Intendencia de Salto.
Lo que adelantó la encuesta
La encuesta Litoral Norte 2013 de DIEA reveló que en 2012 –último ejercicio concluido–, en 391 has cubiertas, 334 productores produjeron 36.788 toneladas de tomate, morrón, zapallito, frutilla, berenjena, pepino, chaucha y otros, con rindes de 13,8 kg/m2 en tomate; 9,2 kg/m2 en morrón; 7,1 kg/ha en zapallito; y 3 kg/ha en frutilla (los rubros principales).
En campo, en 1.382 has, 201 productores produjeron 10.072 toneladas de boniato, cebolla, zanahoria, calabacín, zapallito, zapallo kabutiá y otros, con rindes de 13,8 ton/ha en boniato; 18,6 ton/ha en cebolla; y 18,5 ton/ha en zanahoria, citando rubros líderes.
En relación al ciclo 2013, que es lo que sucede en el norte hoy, se estimó un área cultivada un 8% superior en cultivos hortícolas protegidos, con aumentos en tomate, berenjena, chaucha y melón, y disminuciones en las áreas de frutilla, morrón y zapallito.
En los cultivos de campo se vaticinó un incremento del área del 20% respecto a la zafra anterior, con los tres cultivos principales –boniato, cebolla y zanahoria– responsables del 75% del área total.
Observatorio Granjero
Alfredo Pérez, coordinador del área de información de la Comisión Administradora del Mercado Modelo (CAMM), explicó a El Observador Agropecuario que recientemente se obtuvieron datos relevantes en base a una recorrida por áreas hortícolas del litoral norte del país, realizada hace unos 10 días, en el marco de las acciones del Observatorio Granjero promovidas por la CAMM y el MGAP, en ese caso a través de la Dirección General de la Granja (Digegra) y de DIEA.
Se pudo así evaluar cuál es la situación y cuáles las perspectivas al inicio de la primavera.
En cebolla se esperan altos rendimientos. Las condiciones climáticas han favorecido su buen desarrollo. La mayor parte de la producción se estaría cosechando desde el 15 de octubre. Las plantaciones visitadas presentaban muy buen estado sanitario y a la mayoría de los cultivares se les había retirado los sistemas de riego en un rubro con mayor adopción de tecnología, por ejemplo la incorporación de siembra directa. En precios, se espera que comiencen a descender significativamente en octubre, que es lo habitual.
En zanahoria se observó más cantidad de cultivos sembrados que años anteriores. Los bajos precios en esta zafra y la falta de mano de obra podrían desestimular plantaciones en futuras zafras. La situación actual de precios de venta haría que los productores no alcancen a cubrir costos. Algunos levantaron cultivos de zanahorias para trasplantar boniato.
Al momento de la visita se observaron cultivos de boniato recién trasplantados con plantas fisiológicamente débiles. Esto podría estar asociado a las bajas temperaturas hasta ahora registradas. Los primeros trasplantes o transplantes muy tempranos fueron quemados por heladas, y debieron ser replantados.
Las siembras de zapallos en el inicio fueron afectadas negativamente por heladas, incluso en etapa de almácigos. Las primeras cosechas de calabacín ocurrirían a fines de noviembre o principios de diciembre, y las de kabutiá a partir del 15 de diciembre.
En el tomate protegido hay una mayor producción que el año anterior en similar época. El estado sanitario y el rendimiento son generalmente buenos.
En el morrón rojo protegido se espera que las plantas tengan nuevamente cantidades significativas de frutos rojos recién a fines de noviembre/principios de diciembre. En función de su experiencia estiman puede existir un hueco en octubre y noviembre.
En el morrón verde protegido, debido a precios relativamente altos, los frutos han sido cosechados mayoritariamente en estado verde, lo que explicaría el faltante de morrones en estado maduro (rojo) en octubre y noviembre.
En frutilla protegida se aprecia una ligera reducción del área sembrada. La mayoría de los cultivos observados no presentaban altos estándares de calidad. Predominan frutas con calibre mediano. En el norte este cultivo se realiza mayoritariamente en túneles. Se observaron algunos daños provocados por el viento, especialmente en macrotúneles. Algunos productores tienen la intención de cambio en próximas siembras de túneles por invernáculos.
En melón se estarían haciendo numerosos cultivos en túneles para comenzar a cosechar a mediados de la primavera.
En papa, siempre en el litoral norte, se aprecia la incorporación de nuevos cuadros año tras año, principalmente de variedades de pulpa y cáscara blanca (la INIA Iporá) para venta local.
Buena oferta y calidad en la mayoría de los rubros
El abasto de hortalizas y frutas al Mercado Modelo es el normal.
En líneas generales se aprecia una abundancia de mercadería en los distintos rubros, salvo en algún caso puntual, en el que ocurrió alguna adversidad, como en el caso del zapallo, donde hubo que importar. Alfredo Pérez dijo a El Observador Agropecuario que también sucedió con la cebolla, pero el rubro hortícola es tan dinámico que ahora arrancó una cosecha muy buena y la oferta de cebolla es muy buena.
En cebolla, al igual que en tomate y zanahoria, hay buena cantidad de mercadería, apreciándose tan solo algún faltante en morrón rojo, pero no es algo muy grave.
Más adelante, acercándose a fin de año, comenzará el ingreso de boniato, zapallo y calabacín.
En todos los casos de los rubros que hoy se encuentran en el Mercado Modelo la calidad es muy buena, destacó Pérez.
En ese marco, dada la relación de oferta y demanda, no se aguardan precios al alza al consumidor, pero estos productos en el campo son tan sensibles a cualquier evento meteorológico adverso que una eventual situación de exceso o de déficit hídrico incidirá enseguida en la producción, la cosecha y los precios, advirtió.