Por Blasina y Asociados, especial para El Observador
Mercado ganadero firme para el novillo especial
Con cuadrillas kosher en varias plantas, hay demanda sostenida y el techo está en US$ 3,40 por kilo
26 de octubre 2018 - 5:03hs
El mercado se mantiene firme y demandado con cuadrillas kosher operando en distintas plantas. Los ganados especiales aparecen a cuenta gotas, aprovechándose la óptima disponibilidad forrajera para “meter algunos kilos más”.
Persiste la disparidad en los valores que pasan las plantas. La mayoría de los negocios en novillos generales se hace en el eje de US$ 3,35 por kilo y para ganados especiales el techo sigue en US$ 3,40. Las cargas se mantienen ágiles, de una semana a 10 días.
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La vaca gorda cotiza entre US$ 3,15 y US$ 3,20 por kilo máximo para las especiales.
La faena registró dos semanas seguidas de suba y totalizó 43.026 cabezas, un alza semanal de 2% y de casi 6% interanual. Del total, 17.925 fueron novillos. Por sexta semana consecutiva predominó la preferencia industrial por vacas. Esa categoría tuvo una participación de 56% (24.311 cabezas).
En cuanto al precio de exportación, por cuarta semana consecutiva la tonelada de carne vacuna se ubicó por debajo de US$ 3.500. Promedió US$ 3.385 en la cerrada el 20 de octubre. El ingreso medio acumulado en lo que va del año fue de US$ 3.560, un 4,1% más que en mismo período del año pasado.
Para lanares el mercado sigue firme, aunque algunas plantas aumentaron las exigencias en los recibos, con ingresos a planta después de 30 días pasada la esquila. En la grilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado el cordero pesado se mantuvo en US$ 3,52, el borrego subió un centavo a US$ 3,52, los corderos de hasta 35 kilos subieron dos centavos a US$ 3,44, el capón aumentó tres centavos a US$ 3,25 y las ovejas un centavo a US$ 3,16.
La faena de ovinos al 20 de octubre fue de 26.669 cabezas con un salto semanal de 19% y 4% arriba que en igual semana de 2017.
El precio de exportación en carne ovina cayó abajo de US$ 4.000 por tonelada (US$ 3.930), ajuste marginal respecto a US$ 4.129 de la semana previa, aunque en lo que va de 2018 con US$ 4.517 supera en 9,4% el promedio de igual lapso de 2017 (US$ 4.128).
El mercado de reposición sigue firme, con 100% de ventas en categorías de novillos el remate de Plazarural este jueves. Los de 1 a 2 años promediaron US$ 1,94 por kilo, una mejora de 5% respecto al remate pasado. Los de 2 a 3 mantuvieron la referencia de US$ 1,73 y los de más de tres registraron un descenso de 3% con un promedio de US$ 1,68. En terneros se vendió un 75% de la oferta general a un promedio de US$ 2,03, un 1% por debajo de los US$ 2,05 del remate anterior.
Comienzan a observarse con atención los pronósticos. Las precipitaciones para los próximos días parecen escasas y es un factor a seguir. Podría acelerarse la aparición de oferta en algunas zonas.
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