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Precio del pollo acumula una caída de 10% y quedó por debajo de $ 150
El precio del kilo de pollo con menudos acumuló un descenso estimado en un 10% durante el último mes. La novedad fue confirmada a El Observador por Heber Falero, directivo de la Unión de Vendedores de Carne (UVC), y por José Luis Strassarino, presidente de la Asociación de Façoneros de Pollos Unidos (AFPU).
Falero explicó que el precio del pollo fue bajando "de a poco" y acumula ese nivel de descenso.
Con base en una consulta que El Observador realizó en carnicerías del Cerro, del Centro y de Malvín, en la tarde de este miércoles el precio del kilo de pollo con menudos estaba en $ 139, $ 145 y $ 140, respectivamente. Como suele suceder, dependiendo del comercio en donde se lo adquiera, el precio puede variar, incluso de modo notorio, dado que no todos los comerciantes deben abonar lo mismo por la mercadería y algunos se abastecieron antes de la suba, sin aprovechar aún la baja señalada.
El precio mencionado corresponde al pollo entero, con menudos, sin valor agregado, por lo que propuestas como muslos, pechugas, supremas, patitas y otras ya tienen valores superiores.
En el caso de la cadena Disco, por mencionar otro ámbito donde comprar carne de pollo, este miércoles el precio estaba en $ 145 con menudos y $ 155 sin menudos, por kilo.
Falero también dijo que este ajuste en el valor de una de las carnes más demandas (solo superada por las carnes de la especie vacuna) se añade a la baja de $ 15 por kilo en promedio que hubo para el corto vacuno asado, que se activó al inicio de la semana pasada.
En el resto del portafolio de productos cárnicos “está todo quieto”, señaló el comerciante.
Sí mencionó, en otro orden, que es buena la respuesta a la segunda oferta mensual que la UVC instaló en las carnicerías socias de la gremial, la del solomillo de cerdo a $ 189 el kilo, como había pasado con la oferta del mes pasado, la del peceto relleno por $ 289 el kilo.
Y adelantó que se analiza qué oferta proponer en julio, tomando como excusa que el día 14 de ese mes se conmemora en Uruguay el Día del Carnicero.
El dato
Strassarino, por su parte, admitió que ahora que el precio del pollo bajó existe la esperanza de que se reactive la demanda, dado que esa carne ganó en competitividad respecto a la de cerdo y a algunos cortes vacunos.
El presidente de los façoneros recordó que se fueron acumulando varios años de caída en el consumo de carne de pollo, que estuvo hace unos 10 años en el eje de 24 a 26 kilos per cápita al año y ahora está en 20 a 21 kilos.
“Por un lado incidió que comenzó a ingresar mucha carne de cerdo muy barata desde Brasil, a la vez que cayó la ingesta de carne de pollo creció la de cerdo que pasó de unos 9 kilos a cerda del consumo que tiene el pollo”, explicó.
Pero, además, también comenzó a incidir un ingreso de pollo desde seis o siete mercados que hasta 2010 era inexistente. “Ahora, por ejemplo, entran 200 o 300 toneladas de pechuga de pollo desde Chile, a US$ 3,30 el kilo, lo que nos deja fuera de competencia porque acá solo producir esa pechuga de pollo cuesta $ 180”, mencionó.
Con relación a lo que debería suceder si esas adversidades no existieran, “estamos criando unos 60 mil pollos menos por semana”, indicó. Y dijo, también, que actualmente la participación de carne de pollo importada en la oferta total interna es de un 12% a un 14%”.
