Trabajoso intento por la recuperación de precios
La poca oferta de ganado bien terminado y una demanda que no presiona son las características sobresalientes del mercado
18 de diciembre de 2015 5:00 hs
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Por otro lado, la actividad en categorías adultas de ovinos continúa trancada. La demanda se concentra en el cordero mamón y lo que busca son animales livianos con menos de 28 kilos.
"Siguen habiendo pedidos, pero son menos violentos comparado a semanas anteriores", agregó el operador. Los precios que pasa la industria van de US$ 3,50 a US$ 3,55 el kilo a la carne. Se han realizado negocios con corderos a US$ 3,30, US$ 3 el capón y US$ 2,70 la oveja.
La ACG dejó incambiada su referencia promedio para el novillo gordo en US$ 3,18 el kilo, respecto a la semana anterior, y a la vaca gorda en US$ 2,80. En ovinos, excepto el cordero pesado que se mantuvo en US$ 3,33, todas las categorías se desvalorizaron.
El cordero perdió tres centavos hasta US$ 3,33 el kilo; el borrego uno, hasta US$ 3,32; los capones perdieron tres hasta US$ 3,02; y las ovejas cinco, hasta US$ 2,71.
La faena de vacunos alcanzó las 49.199 reses, lo que marcó un repunte de 1.143 animales respecto a la semana anterior y 3.543 bovinos comparado la faena de un año atrás. Se compuso en un 54% por novillos, con 21.482 animales, 728 menos que en 2014, y en 44% por vacas. La faena de vacas totalizó 26.626 animales y marcó un máximo desde fines de diciembre de 2010.
La faena de ovinos volvió a subir, tal como la semana pasada, y marcó un nuevo máximo del año. Se faenaron 37.989 lanares, 2.529 más que la semana anterior y 6.526 menos que un año atrás. El 69% correspondió a corderos, que llegaron a las 26.261 cabezas, y las ovejas tuvieron una participación de 15%, con 5.656 cabezas.
Por otro lado, el precio de exportación de la carne vacuna tuvo un buen repunte en la última semana, mientras el de carne ovina bajó y se acercó a los US$ 4.000 la tonelada. En la semana que terminó el 5 de diciembre, las ventas al exterior de carne bovina generaron un ingreso promedio de US$ 3.825 por tonelada, casi US$ 400 más que en la semana previa.
El promedio de cuatro semanas móviles aumentó levemente hasta los US$ 3.697, pero se mantiene US$ 408 por debajo del nivel de un año atrás.
La carne ovina perdió alrededor de US$ 300 en valor durante la semana, hasta los US$ 4.164 la tonelada. El promedio de las últimas cuatro semanas cayó a US$ 4.697, nivel US$ 100 inferior en la comparación interanual.
Respecto a los precios INAC, el kilo de novillo pasó de cotizar en US$ 3,351 a US$ 3,323, y siguió ampliando la variación negativa anual, que alcanzó 8,3%. El kilo de vaca INAC bajó hasta US$ 2,895 desde US$ 2,959. El precio es12,5% menor al registrado en el mismo momento de 2014. El de cordero bajó a US$ 3,560 desde US$ 3,612 –19,5% menor–.