El mercado ganadero da un nuevo avance acompañado por un otoño excepcional en clima y forraje y una demanda internacional que sigue pujante.
La industria frigorífica tiene que competir por la moderada oferta disponible de ganado de campo, tras la última ventana de faena de corral para cuota 481.
Referencias en novillos y vacas
La demanda por novillos pesados para la faena kosher hace que se paguen hasta US$ 4,80 por kilo por lotes especiales y pesados, que no son los que más abundan, y así se aleja del novillo de Brasil que ronda los US$ 3,60 por kilo, con una caída mensual de casi 5%.
Las vacas gordas especiales de punta superan los US$ 4,50 por kilo.
Las cargas están ágiles, van de una semana a la otra.
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La inolvidable primavera de 2022
El panorama de precios, tanto del ganado gordo como de la carne vacuna en el exterior, recuerdan al excepcional 2022 para la ganadería.
En abril el valor del Novillo Tipo 2.0 que publica mensualmente el INAC subió frente a marzo y fue 16% más alto que un año atrás; la participación de la hacienda en el total fue de 77%.
Datos preliminares del INAC marcaron un Ingreso Medio de Exportaciones de US$ 5.532 por tonelada para la carne vacuna en la última semana, alcanzando un promedio mensual de US$ 5.134.
Más allá de la incidencia de los envíos dentro de la cuota 481, son valores sumamente destacados.
Mayo transcurre con un mercado “más firme y muy demandado”, comentó un operador consultado, más allá de que el tema sindical “complicó un poco algún negocio”.
Esta semana se dieron paros por parte de los sindicatos de Frigorífico Canelones, BPU y Carrasco, todos propiedad de Minerva.
La faena también ha alcanzado volúmenes semanales que no se veían desde el 2023, la semana pasada fueron 56.155 vacunos y el promedio de las últimas cuatro semanas fue de casi 54.000 cabezas.
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Mercado ganadero dinámico
“Está demandado, firme y sobre todo, se acortaron las entradas”, comentó Gerónimo Brea, de Escritorio Brea Saravia.
La propuesta de precios de la industria “sigue siendo muy buena”, destacó el consignatario. “Los vendedores no especulan, automáticamente venden y eso le genera mucho dinamismo al mercado”, comentó.
Esta agilidad del gordo se traslada al mercado de reposición “porque el productor al salir rápido de las diferentes categorías del mercado del gordo, al ver que se están viniendo los verdeos y hay todavía pasto natural, salen a reponer”, comentó el consignatario, con fríos intensos que llegan más tarde de lo habitual.
La relación flaco-gordo cayó a su nivel más bajo desde en dos años, favorable para la invernada y aun así con buenos márgenes para los criadores.
Los terneros, con muchos kilos, han promediado entre US$ 500 y US$ 550 por cabeza en zafra y a pesar del ajuste en las últimas semanas persisten 10% arriba de hace un año.
El volumen de operaciones está centrado en los remates por pantalla más que en negocios particulares.
“Los productores entran al invierno con los ganados con kilos, con muchas reservas de pasto natural y sobre todo con los verdeos, las avenas, los raigrases que están empujando con mucha fuerza, los que sembraron temprano las comidas las tienen bastante prontas”, con un ánimo del productor que sigue intacto, sostuvo Brea.
El panorama en los ovinos
Es poca la oferta de lanares, típico de la época, hasta que no empiecen las esquilas. Demanda sostenida, con valores estables sobre US$ 4,30 para los corderos y US$ 3,55 las ovejas. “El mercado está firme y demandado”, dijo Brea.
Con el regreso de Frigorífico San Jacinto a la operativa en ovinos, la faena de lanares se duplicó de 5.933 a 11.828 cabezas en la última semana. Esa planta procesó el 43% del volumen total faenado.
El precio de exportación de la carne ovina fue de US$ 4.657 en la última semana, levemente arriba de la semana anterior, y en los últimos 30 días móviles de US$ 4.826, valores muy por encima de los registrados un año atrás.
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