Últimos datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC) señalan un aumento en la faena vacuna y un descenso en la de ovinos
Faena vacuna, momento clave en la cadena de la agroindustria de la carne.
Juan SamuelleDurante 2024 la faena vacuna en Uruguay se incrementó de buen modo y la de ovinos cayó con fuerza, comparando con los registros del año pasado, del 1º de enero al 10 de agosto en cada ejercicio, con base en datos actualizados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
En el caso de la faena de bovinos se llegó a 1.401.101 cabezas, con un crecimiento de 5,4% tras el procesamiento de 49.890 vacunos en la última semana medida.
La categoría con mayor incidencia es novillos con el 50% del total, seguida por vacas con el 35% y vaquillonas con el 13%, considerando las principales.
Hubo crecimientos en la faena de novillos (+6,6%) y vacas (+7,3%) y una caída en la de vaquillonas (-2,7%).
En el caso de la faena de ovinos, ingreso que se añade al generado por lanas y de alta relevancia para los ovinocultores, se alcanzaron las 492.149 cabezas, con un ajuste de 36,1% luego del registro de 11.202 cabezas en la semana que cerró el 10 de este mes.
Considerando las categorías principales, lidera ovejas con el 43% seguido por corderos con el 42% y luego borregos con el 7% y capones con el 7%, citando también solo categorías principales.
Hubo descensos en todas las categorías: 35,5% en ovejas, 37,6% en corderos, 29,5% en borregos y 35,8% en capones.
El récord se produjo antes, en el año 2009, con 2.132.767 cabezas.