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Alta faena y repunte del precio del novillo

La actividad industrial semanal con vacunos se aproximó a las 50 mil reses y fue la mayor desde fines de noviembre; el novillo de punta puede lograr US$ 3,10 el kilo

16 de abril de 2015 19:04 hs
El Observador | Redacción

Por  Redacción

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De a poco va mejorando el tono de los negocios en el mercado del ganado gordo, según operadores consultados. Tras varias semanas a la baja los precios parecen comenzar a recomponerse. Los novillos de punta pueden lograr US$ 3,10 y las vacas US$ 2,70, e incluso algunos centavos más puntualmente.

Asimismo, la lluvia esperada para el fin de esta semana y la vuelta de las cuadrillas kosher en un par de semanas encienden la esperanza sobre la consolidación del equilibrio del mercado.

Después de la Semana Santa, dada la falta de agua, la oferta de ganados bien terminados se redujo significativamente, principalmente novillos. Las entradas se acortaron al entorno de 10 días, tanto para el novillo como para la vaca.

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Por otro lado, si bien se espera que se normalice pronto la operativa en ovinos (que se mantiene muy reducida), con el retorno al mercado de grandes plantas, la realidad se deberá adecuar a precios para los corderos bastante inferiores a los US$ 4 (que se mantenían desde agosto del año pasado). Seguramente se irá a precios en el entorno de US$ 3,50.

La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) mantuvo su referencia para el novillo gordo en US$ 3,04 el kilo a la carne y a la vaca en US$ 2,65 el kilo; son los menores valores en más de cuatro años. En ovinos, todas las categorías quedaron sin cotización por cuarta semana consecutiva.

En cuanto a la reposición, el remate de Plazarural del miércoles se desarrolló con una demanda mayor a la esperada. Los terneros promediaron U$S 1,93 y la variación respecto al remate anterior fue marginal. Cotizaron un centavo menos que en el último remate de marzo, pero 15 menos que un año atrás.

Fue importante el número de bovinos faenado durante la semana pasada. Aumentó 49% (sobre la de Semana Santa que estuvo reducida por los feriados) y totalizó 49.611 animales, el mayor volumen desde la semana finalizada el 29 de noviembre del año pasado.

De todas formas, fue 3% menor a la de la semana equivalente del año pasado. Se faenaron 24.217 novillos, que representaron el 48,8% de la faena total, y 24.526 vacas –49,4% del total–.

La faena semanal de ovinos aumentó 61% sobre la de la semana previa, pero sigue muy baja: 4.970 animales. Fue 79% inferior al nivel de la misma semana de 2014. Se faenaron 1.704 corderos (34% del total) y 1.913 ovejas (38%). Solo nueve de las 22 plantas faenaron en la semana.

En lo que respecta a los precios INAC, el índice para el kilo de novillo de la semana que finalizó el 11 de abril subió de US$ 3,237 a US$ 3,275 y se ubicó 0,8% por debajo del precio que tenía un año atrás, con lo que se mantiene despegado de la cotización de consignatarios y del mercado. El kilo de vaca INAC descendió y pasó de US$ 2,846/kg a US$ 2,799/kg, un 2,4% menor que el correspondiente a la misma semana de 2014. El cordero INAC también bajó y lo hizo de US$ 3,891 por kilo a US$ 3,838, valor 1% menor al del año pasado.

En tanto, el precio promedio de exportación para la carne bovina uruguaya aumentó y pasó de US$ 3.743 la tonelada a US$ 4.085. El promedio de las últimas cuatro semanas móviles fue US$ 3.834/ton –el primer repunte tras cuatro semas bajistas en el promedio–, y se ubicó 0,3% arriba del que tenía a igual momento de 2014.

En la carne ovina el valor de exportación cayó de US$ 4.133 a US$ 3.904 la tonelada. El ingreso promedio de las últimas cuatro semanas fue US$ 4.204 la tonelada, el menor desde comienzos de julio del año pasado, y marcó un aumento interanual de 7,2%.

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