Columna de opinión publicada en El Observador Agropecuario
Un trabajo reciente de la organización norteamericana Certified Angus Beef ha vuelto a mostrar en forma consistente la superioridad de los precios obtenidos por terneros y vaquillonas de la raza respecto a otras razas o sus cruzas.
El trabajo que realiza esta institución desde 1999 bajo el titulo Here is the premium (Aquí está el mejor precio) midió, para su versión 2010, unas 10.000 cabezas en 600 lotes, y la base de datos total desde que se inició el proyecto es de 250.000 cabezas.
El informe consigna que los invernadores y feedlots (feeders) reconocen que las haciendas con mayor porcentaje de sangre Angus son más sanas y más eficientes en el engorde que las demás.
“Al ver los precios obtenidos, se ve que al final del día hay más dólares por cabeza para el criador de Angus que para los demás”, consigna en el informe Steve Suther, director de información sobre la Industria del Certified Angus Beef. Las primas pagadas por la hacienda Angus han subido sistemáticamente desde 1998/1999 en que apenas se pagaba US$ 2,98 por cabeza hasta la actualidad, en que esta prima ha llegado a los US$ 24,22 por cabeza.
A esta altura no hay dudas sobre la superioridad en términos económicos de la raza Angus. Tampoco la hay en cuanto a que es la raza carnicera más medida gracias al avance del ADN, y por eso y no por otra cosa es que aparecen de vez en cuando algunos eventos genéticos como el recesivo “DD” descubierto recientemente. No hay que tener temor a estos eventos. Todos los seres vivos llevan genes recesivos en su ADN. Hay que entender el avance genético que lleva la raza y aprender a manejar estos eventos de manera que no se llegue a expresar. Algo perfectamente posible.