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Con falta de lluvias y demanda cauta, cierra una nueva semana de ajustes

La industria frigorífica propone US$ 3,10 por kilo en cuarta balanza para el novillo especial de exportación; se acumulan siete semanas con precios a la baja

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06 de noviembre de 2020 a las 05:03

La amenaza climática y la cautela de la demanda europea ante al avance del covid-19 impactan sobre el mercado ganadero, que cierra su séptima semana consecutiva de baja. A esto se suma el comienzo de las faenas de ganado de corral con destino a la Cuota 481, que quita presión de compra sobre los ganados de pasto.

La industria propone US$ 3,10 por kilo en cuarta balanza por el novillo especial de exportación y en casos puntuales se logra algún centavo más, por lotes excepcionales, de volumen. Hay frigoríficos que se posicionan por debajo de esa referencia y otros no están pasando precio. Un escenario muy diferente al registrado hace un año atrás, cuando el novillo gordo cotizaba en US$ 4,32, con China comprando a todo ritmo.

La vaca gorda se comercializa entre US$ 2,80 y US$ 2,90. Hay mayor interés por esta categoría. La vaquillona se ubica entre US$ 3,05 y US$ 3,10. Las industrias en general se muestran abastecidas, con entradas a planta entorno a los 20 días.

La oferta de ganado disponible se ha acelerado. Hay zonas que están complicadas por la falta de lluvias y muchos productores se encuentran en proceso de ajuste de carga, mientras se apura la colocación previo a fin de año.

Asimismo, la faena semanal no ha cruzado las 50.000 cabezas, como esperaban algunos operadores para este momento del año. La semana pasada se ubicó en 46.603 vacunos, levemente por debajo de las dos semanas previas, con una mayor participación de hembras –vacas y vaquillonas– que de novillos.

Por ahora no se ve reversión en la tendencia bajista del ganado gordo. “Un novillo a US$ 3 puede ser un escenario bien posible”, dijo a Tiempo de Cambio de radio Rural Facundo Schauricht, integrante de Zambrano y Cía, y directivo de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG).
Si llueve de forma generalizada podría tender a equilibrarse el mercado, consideró.

La baja del ganado gordo se traslada al mercado de reposición, que sigue en proceso de ajuste de valores. La Niña ya está instalada y genera posible el riesgo para el cierre de la primavera y el verano, con pronósticos de lluvias por debajo de lo normal. En el remate mensual de Lote 21 de esta semana los terneros promediaron US$ 1,96, el valor más bajo registrado para ese consorcio desde noviembre de 2018.

En lanares la oferta es abultada pero muchas plantas, iniciando la faena de vacunos para la Cuota 481, comienzan a relegar la faena de ovinos, lo que genera un cuello de botella, con comportamientos dispares de precios por categoría. El cordero pesado cotiza entre US$ 3,50 y US$ 3,55, el capón en el eje de los US$ 3,12 y la oveja en US$ 3,08 el kilo.

La faena de ovinos la semana pasada fue la más alta del año con 42.373 animales, de los cuales 64% fueron corderos. 

Precio de exportación de carne sin mayores cambios

En la semana cerrada el 31 de octubre el precio de exportación de la carne vacuna se ubicó en US$ 3.881 por tonelada, sin mayores cambios respecto a la semana previa, de acuerdo a datos primarios del Instituto Nacional de Carnes (INAC).

En lo que va del año, promedió US$ 3.810, apenas 0,4% por encima de los US$ 3.795 registrados en misma fecha del año pasado. En cuanto al volumen exportado, en el acumulado anual suma 320.486 toneladas, marcando una caída de 18,5% frente a las 393.805 toneladas enviadas al exterior en mismo período del año pasado.

En carne ovina el precio de exportación cayó y fue el más bajo desde fines de setiembre, con un promedio de US$ 4.215 la tonelada. En el acumulado anual se encuentra en US$ 4.324, un descenso de 3,8% frente a los US$ 4.494 de un año atrás.

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