Cooperativa de façoneros de pollos formalizó proyecto de planta de faena

La Cooperativa Nacional de la Asociación de Façoneros de Pollos Unidos (Conafpu) entregó el jueves 29 de junio pasado al Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) la documentación referida a la construcción de una planta de faena en San Jacinto, en el departamento de Canelones. El proyecto requerirá una inversión estimada de US$ 1,1 millones.

La cooperativa podrá consolidar a breve plazo su proyecto comercial con una planta propia, con vistas a ampliar la colocación de su producción, que actualmente tiene como destino principal el Ministerio del Interior, que adquiere los pollos para abastecer a la población carcelaria, informó a El Observador Agropecuario el secretario de la Conafpu, Daniel Pereyra.

Resultó un paso fundamental haber entregado al MGAP el pre proyecto de construcción de la planta de faena, que luego será evaluado por la Dirección de Industria Animal y el Instituto Nacional de Carnes (INAC). De no existir observaciones se iniciarán las obras civiles de la planta industrial.

La planta será instalada en un predio arrendado al Instituto Nacional de Colonización (INC), donde ya se hizo una explanada y se efectuaron diversos trabajos accesorios a la obra..

La jornada fue muy especial ese día, no sólo por haber entregado la documentación que faltaba de la planta de faena, sino también "porque se hizo un trámite que nos faltaba para el Registro Nacional de Organizaciones Habilitadas (Renaoh) y somos la primera organización que pasa a estar registrada para la compra pública, así que estamos doblemente contentos", dijo Pereyra.

Capacidad de faena

Luego que se obtenga el aval del MGAP e INAC, se efectuará la correspondiente inscripción ante el Banco de Previsión Social (BPS). La planta tendrá en principio una capacidad de producción proyectada de alrededor de 4.000 pollos por día, los que serán procesados en un turno diario de siete horas durante seis días a la semana.

Para ello el proceso mínimo de procesamiento será de 600 pollos por hora, a la vez que se prevén posibles aumentos de la demanda en el mediano plazo, para lo cual está prevista una capacidad máxima de procesamiento de 1.000 pollos por hora.

Se trata de un sueño que comenzó hace unos tres años con un grupo de productores "que estábamos sin trabajo y nos juntamos para formar una cooperativa", recordó la presidenta de Conafpu, Noemí Garrido. Detrás de este proyecto hay 25 façoneros y sus familias.

Las obras comenzarán con fondos propios que se han ido acumulando mensualmente durante los tres años y medio de ventas de pollos al Estado a través del convenio que existe con el Ministerio del Interior y la Intendencia de Canelones.

Este proyecto "le ha permitido al Estado comprar pollos más baratos sin ninguna clase de intermediación, a la vez que facilitó a los productores obtener un precio mejor y seguir en una actividad que estaba muy amenazada por el descenso de la demanda, incluso de la exportación, luego que se interrumpieron los negocios con Venezuela", recordó Pereyra.

La planta que será construida en San Jacinto, una zona fuertemente avícola en el noreste de Canelones. Precisamente la cooperativa surgió hace cuatro años como iniciativa de la gremial de façoneros en un momento en que los productores se estaban quedando sin trabajo.

La industria avícola no los tenía en cuenta porque había una sobreoferta importante de metros de galpón y resultaba "dramático ver que esas familias se quedaban sin el sustento diario", recordó el directivo de la cooperativa.

Por esa razón hubo que promover esta solución que ya está brindando soluciones, pero que en aquel momento parecía "muy utópico y que hoy, después de tanto tiempo, ha demostrado que funciona. Ha funcionado con recursos propios, sin necesidad de que el Estado tuviera que otorgarle ninguna clase de subsidios".

Igualmente reconoció que el Estado les ha brindado una solución importante de mercado. El hecho de tener el mercado asegurado a través de la compra pública, "nos permitió conseguir financiamiento con los propios proveedores e ir formando un capital de giro que es básico para el desarrollo de una actividad económico y productiva".

Para el financiamiento de la planta a construirse se proyecta disponer del flujo de fondos que tienen las cooperativas mes a mes, lo que permitió solventar los trabajos preparatorios.

Al referirse a la inversión de US$ 1,1 millones, Pereyra señaló que ya hay US$ 100 mil invertidos en el predio. Luego la obra continuará con fondos propios y sobre el final, si es necesario para la instalación de los equipos de frío y de faena, se gestionará el crédito con ese fin, explicó el secretario de Conafpu. l

La cooperativa de façoneros va a apostar a cumplir con la demanda de compras públicas y en el mercado abierto apuntará a un nicho de poco volumen, de alta calidad y buen precio, dijo el secretario Daniel Pereyra.

Estiman que será una buena alternativa para muchos productores façoneros de pollos, por lo que se espera que se logre un crecimiento razonable en la actividad de esta industria avícola, sostuvo Pereyra.

Las características de la planta destacan en primer lugar que será de tipo modular, lo que significa que le permitirá crecer en el futuro con pocas modificaciones.

El frío que empleará para el enfriado del pollo será mediante el sistema de agua helada, lo que se considera mejor que el hielo, a la vez que los equipos serán todos en acero inoxidable. Habrá buena capacidad de frío, habiéndose previsto en la construcción una batería de cámaras que permita usar lo necesario para ser eficientes en costos y calidad del producto.