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Faenas inestables complican operativas en el mercado ganadero

Las nuevas referencias de valores en las principales categorías de hacienda gorda volvieron a caer y son US$ 3,05 por kilo por novillos, US$ 2,83 por vacas y US$ 3 por vaquillonas

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07 de abril de 2020 a las 15:06

Desde el pasado miércoles una buena parte de la actividad en la industria frigorífica está detenida. En algunos casos, por decisiones de las industrias. En otros, considerando el paro decidido y activado por una de las dos ramas de la Federación de Obreros de la Industria Cárnica y Afines (Foica). Y ese escenario de baja actividad industrial ha complicado al mercado ganadero, que no encuentra un equilibrio en los valores, aunque está claro que los precios de las haciendas continúan en caída.

“Se ha complicado encontrarle un ritmo promedio a la faena. Esperemos que la semana que viene eso se normalice y se empiece a trabajar de forma sostenida”, comentó a El Observador Juan Brea Saravia, consignatario de ganado del centro del país.

Dada una coyuntura de concreción de pocos negocios con haciendas, con algunos frigoríficos que como se dijo detuvieron la actividad y otros que permanecen activos pero con movimientos acotados por el transcurso de la Semana Santa, las nuevas referencias de valores en las principales categorías –establecidas por la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) en su reunión semanal de precios– son  US$ 3,05 por kilo en cuarta balanza por novillos gordos para exportación, a la vez que el abasto paga US$ 3,10 por ganados excepcionales.

Dependiendo de la calidad de las vacas, se concretan negocios en el eje de los US$ 2,83 y las mejores vaquillonas cotizan US$ 3 por kilo.

En el anterior informe de referencias de precios de los consignatarios esos valores eran: US$ 3,11 por el novillo; US$ 2,90 por la vaca; y US$ 3,02 por la vaquillona.

El comentario general de la gremial de consignatarios, tras su última reunión, fue: “Con poca oferta vendedora y una demanda con entradas cortas, el mercado se mantiene en propuestas de valores similares a la semana pasada. Continúa la preferencia por vacas y ganado de abasto”.

Además, según lo informado, las entradas a planta se han acortado y son de aproximadamente una semana.

“En la reuniones de la ACG surge que las operaciones son sumamente escasas y que cuesta muchísimo cerrar los negocios. Eso hay que normalizarlo”, indicó Brea Saravia.

Sostuvo también que las nuevas referencias de valores –que estuvieron una vez más a la baja– “cambian totalmente la ecuación de los productores”.

La Foica, por decisión unilateral de la rama sindical denominada Cerro, paró sus actividades el pasado miércoles 1° de abril, considerando las condiciones de emergencia sanitaria existentes que, entiende ese sector del sindicato (contrariamente a lo que piensa la rama Ciudad Vieja, que no aprobó el paro), afectan especialmente a los trabajadores de las mencionadas plantas industriales.

La medida adoptada por una parte del gremio de trabajadores de la carne va hasta este miércoles 8 de abril. En promedio, esta corriente sindical involucra a los frigoríficos más importantes del país. Las plantas afectadas por esta medida representaron en lo que va de 2020 el 66% de la faena nacional, según datos publicados por la consultora APEO.

La paralización es promovida básicamente por obreros de plantas como las del Grupo Marfrig, Minerva, Carrasco, BPU, Las Moras, FrigoCerro, Somicar, La Caballada y Casablanca, entre otros.

Faena en baja

Al cierre de esta edición el Instituto Nacional de Carnes (INAC) no publicó el dato de la faena de la semana que concluyó el sábado 4 de abril. Durante la anterior –al 28 de marzo– la faena de vacunos bajó por tercera vez consecutiva y se ubicó en 31.441 cabezas, un 20% menos que las 39.400 de la semana previa y 41% por debajo que en igual semana de 2019. La expectativa es que el nuevo dato de faena, y el de la semana en curso, dada la baja actividad industrial revele un dato notoriamente inferior a esos últimos registros.
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