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Los sorprendentes números del creciente valor de China como mercado para las carnes
Este año, al 14 de setiembre, las exportaciones totales del sector cárnico alcanzaron las 394.026 toneladas (peso embarque), significando el ingreso de US$ 1.467,9 millones, lo que establece un incremento 5,4% respecto al acumulado en el mismo período de 2018.
Con base en datos aportados a El Observador desde el Instituto Nacional de Carnes (INAC), las carnes de bovino tienen un peso de 83,4% en ese monto total ingresado.
En el caso de las carnes vacunas, en el mencionado período se exportaron 230.716 toneladas a cambio de US$ 1.224,7 millones, un 5,6% más que en igual lapso de 2018.
En las carnes de ovinos (2,5% del total generado en valor), en ese lapso se exportaron 6.811 toneladas por US$ 36,7 millones, un 9,6% menos que en igual período de 2018.
China, mercado clave
Del monto total obtenido, China explica el 56,1% con un crecimiento interanual de 40,9%; la Unión Europea el 15,8% con un descenso de 15,4%; el Nafta el 13,9% con un crecimiento de 6,6%; y el Mercosur el 5,1% con una caída de 24,9%.
China captó el 64% del volumen exportado en carnes vacunas, seguido por el Nafta con el 17% y la Unión Europea con el 10%.
China recibió el 43% del volumen exportado en carnes ovinas, por delante del Mercosur (35%) y de la Unión Europea (7%).
En todos los casos se mencionan solamente los mercados de mayor relevancia por divisas o volumen.
China, mercado líder en la captación de carnes de ambas especies, en lo que va de 2019 elevó su participación en el total de divisas que Uruguay obtuvo por exportaciones de carnes vacunas un 31,6% y en las de carnes ovinas la incrementó un 79,7%.
Exportaciones a mejor precio
En carnes vacunas se exportaron, considerando el peso canal, 329.935 toneladas a cambio de US$ 1.224,7 millones, lo que da un promedio por tonelada de US$ 3.746 para lo que va de 2019 (superior 4,6% al valor promedio del mismo período de 2018).
En la última semana de este año se exportó a un promedio de US$ 4.728.
En carnes ovinas se exportaron, considerando el peso canal, 8.405 toneladas a cambio de US$ 36,7 millones, lo que da un promedio por tonelada de US$ 4.372 para lo que va de 2019 (inferior 7,7% al valor promedio del mismo período de 2018).
En la última semana de este año se exportó a un promedio de US$ 4.255.
Menor faena vacuna y ovina
En el caso de la faena, siempre con información de lo sucedido desde el 1º de enero al 14 de setiembre de 2019, hay en el acumulado una menor actividad tanto en bovinos como en ovinos.
En algo más de ocho meses se faenaron 1.622.421 cabezas de vacunos, un 2,7% menos que en el mismo período de 2018.
La actividad involucró 46% de novillos, 39% de vacas y 13% de vaquillonas, por mencionar las categorías principales.
En el podio de las industrias con mayor actividad en la última semana aparecen: Las Piedras (11,1% de las 40.253 cabezas), Tacuarembó (10,3%) y Canelones (10,1%).
En tanto, en ovinos se faenaron 406.494 animales, un 23,1% menos que en igual lapso del año pasado.
En ese caso se procesó un 49% de corderos, 29% de ovejas, 14% de capones y 7% de borregos, citando también las categorías mayoritarias.
En el podio de las industrias con mayor actividad en la última semana analizada aparecen: Las Piedras (31,2% de las 12.407 cabezas), San Jacinto (29,8%) y Sidercol (14,7%).
