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Sigue mejorando el precio que se paga por los novillos especiales

Con mayor demanda que oferta se alcanza con facilidad el pago de US$ 3,30 por kilo

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12 de octubre de 2018 a las 05:03

Por Blasina y Asociados, especial para El Observador

El mercado ganadero sigue firme y con precios en suba, con una primavera excepcional que permite administrar la oferta, agregar kilos a bajo costo y esperar la llegada de la faena Kosher. 
Con la oferta retraída y una industria demandante, los US$ 3,30 por kilo para el novillo gordo se consiguen con facilidad y para lotes excepcionales se han concretado negocios hasta US$ 3,35.

En la medida que se aproxima la llegada de equipos israelíes, previsto ello para la segunda quincena de octubre, los frigoríficos se apuran a cubrir necesidades y eso se ve reflejado en la suba de valores. Las entradas de novillos van de una semana a 10 días.

El mercado está aún más ágil para la vaca gorda, con cargas casi inmediatas o de una semana y negocios que fluctúan entre US$ 3,05 y US$ 3,10 por kilo, con excepciones que alcanzan hasta los US$ 3,15. Y el promedio en la vaquillona está en US$ 3,15.

El mayor interés de la industria por las hembras se vio reflejado claramente en el dato de faena semanal. Las vacas fueron mayoría por cuarta semana consecutiva con 25.229 cabezas, una participación del 62,5% del total, la mayor participación al menos desde que se tienen registros (2009).

El precio de exportación de carne vacuna cayó esta semana por debajo de US$ 3.500 por tonelada. Es su cuarta semana consecutiva de baja. En lo que va del año –6 de octubre– sigue por encima de hace un año, con un promedio de US$ 3.575 frente a US$ 3.419.

La exportación en pie sigue sin aparecer. Aunque desde el sector privado manejan la posibilidad de que en las próximas semanas se concrete un embarque a Egipto y otro a Turquía.

Para las próximas semanas se espera que el mercado ganadero mantenga la firmeza, tanto en el gordo como para la reposición, con una oferta que aparezca de forma gradual.

Para los lanares el mercado se mantiene firme, con un mercado que opera sobre las referencias de precios de la ACG, con el cordero pesado entorno a US$ 3,51; el borrego entre  US$ 3,45 y 3,50; el capón entre US$ 3,15 y US$ 3,20; y la oveja entre US$ 3,10 y US$ 3,15.

La faena semanal de ovinos totalizó 22.651 cabezas, 14% menos que las 26.237 de la semana anterior y 66% superior que en igual  semana del año pasado, cuando se faenaron 13.601. La expectativa es que noviembre sea de muy buena oferta temprana, que destrabe el cuello de botella que se genera habitualmente a fin de año.

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