Sube y baja en la industria cárnica en Uruguay: durante 2024 la faena de vacunos se incrementó de un buen modo y la faena de ovinos cayó con fuerza, comparando con los registros del año pasado -del 1º de enero al 15 de junio en cada ejercicio-, con base en datos actualizados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Vacunos, más de un millón
En el caso de la faena de bovinos se llegó a 1.072.865 cabezas, con un crecimiento de 7,1% tras el procesamiento de 46.003 vacunos en la última semana medida.
La categoría con mayor incidencia es novillos con el 49,6% del total, seguida por vacas con el 36,4% y vaquillonas con el 12,1%, considerando las principales.
Hubo crecimientos en la faena de novillos (+5,3%) y vacas (+15,8%) y una caída en la de vaquillonas (-5,3%).
Frigoríficos más activos en 2024, vacunos
- Frigorífico Tacuarembó SA 10,8% del total
- Frigorífico Las Piedras SA 10,3%
- Ontilcor SA 8,1%
- PUL SA 6,9%
- BPU SA 6,1%
- Frigorífico San Jacinto Nirea SA 6,1%
- Establecimientos Colonia SA 6%
- Frigorífico Canelones SA 5,9%
- Cledinor SA 5,8%
- Frigorífico Carrasco SA 5,2%
Los últimos 10 años
- 2023 con 2.305.757 cabezas
- 2022 con 2.410.555
- 2021 con 2.638.301 (fue el écord)
- 2020 con 2.006.547
- 2019 con 2.231.997
- 2018 con 2.343.925
- 2017 con 2.339.985
- 2016 con 2.266.764
- 2015 con 2.204.391
- 2014 con 2.103.715
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Faena de corderos pesados, en el frigorífico San Jacinto, en Canelones.
Juan Samuelle
Ovinos, cerca del medio millón
En el caso de la faena de ovinos se alcanzaron las 402.066 cabezas, con un ajuste de 42,1% luego del registro de 13.234 en la semana que cerró el 15 de este mes.
Considerando las categorías principales, lidera ovejas con el 45% seguido por corderos con el 40,1% y luego borregos con el 7,7% y capones con el 6,1%.
Hubo descensos en todas las categorías: 41,1% en ovejas, 44,1% en corderos, 31,7% en borregos y 46,8% en capones.
Frigoríficos más activos en 2024, lanares
- Frigorífico Las Piedras SA 23,9% del total
- Bamidal SA 19,6%
- Frigorífico San Jacinto Nirea SA 16,4%
- Frigocerro SA 13,7%
- Somicar SA 8,4%
- Sidercol SA 7,5%
- Oferan SA 4,1%
- Frigorífico Casablana SA Fricassa 2,9%
- Frigorífico Cuareim Limitada 2,1%
- Luchasol SA 0,5%
Los últimos 10 años
- 2023 con 1.405.901 cabezas
- 2022 con 1.338.604
- 2021 con 1.370.300
- 2020 con 1.007.716
- 2019 con 857.117
- 2018 con 970.273
- 2017 con 827.908
- 2016 con 832.898
- 2015 con 874.788
- 2014 con 1.445.403
El récord en lanares se produjo en 2009 con 2.132.767 cabezas.
