En el mercado ganadero el precio del novillo mantiene la firmeza con la interrogante de cómo se posicionará la industria una vez concluida la faena de cuota 481. Cierra una semana con dificultades para lograr volumen de ganado, que posiblemente se refleje en el dato de faena de este lunes 26 de agosto.
Hay un vacío de oferta que no está asociado a precio: los productores que tienen los ganados prontos los han ido vendiendo.
Novillos, vacas y vaquillonas
- Los mejores novillos de exportación, de los que casi no hay, cotizan entre US$ 4 y US$ 4,05 por kilo.
- La vaca de punta obtiene US$ 3,80 por kilo.
- La vaquillona está en el eje de US$ 3,95 por kilo de carcasa.
El mercado se va armando negocio a negocio. Las entradas en muchos casos son inmediatas y pueden llegar hasta 10 días. Hay cuadrillas kosher operando en alguna planta, que añaden un elemento de firmeza para los ganados de óptima calidad.
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Las lluvias juegan su partido en el mercado ganadero.
Juan Samuelle
El impacto de las lluvias
Con las lluvias de esta semana -además de alguna dificultad en las cargas- podría consolidarse una mejora desde el punto de vista forrajero, que contribuya a apurar esos ganados que han venido demorados, y que con ello aparezca algo más de oferta en un par de semanas.
Pasado el envión de ganado para cuota, la faena cayó 5% la semana pasada a 47.329 cabezas. Operadores del mercado ven factible que la operativa se reduzca en los próximos días.
Si hay interés en sostener el volumen de faena por parte de los frigoríficos se mantendría un mercado tonificado. "Está en duda qué puede pasar, si bajan sensiblemente el nivel de actividad, pero si mantienen el nivel que estamos viendo es imposible bajar el precio", comentó Gustavo Basso, director de Gustavo Basso Negocios Rurales.
Ventas adelantadas de ganado de engorde para negocios por fuera de cuota reducen la potencial oferta que pueda obtenerse hacia adelante de los encierros, que están pujando en un mercado de reposición con poca oferta y valores que han subido en la última semana.
Para Basso, en un par de semana la mejora forrajera "va a empezar a aportar ganados que han venido retrasados en su terminación".
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Desde el lado de la industria se ha dejado entrever que los valores en el mercado externo no convalidan los precios actuales de la hacienda, con un mercado estadounidense que ha aflojado en precios y China con mejoras desde un piso bajo localizadas en productos puntuales.
La primera proyección del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) sobre las importaciones de carne vacuna de China en 2025, publicada esta semana, apunta a un incremento interanual de 1,3% en las compras externas que, de confirmarse, permitiría alcanzar un nuevo récord, desde 3,9 a 3,95 millones de toneladas.
Por lo pronto, el precio de exportación de Uruguay para la carne vacuna en los últimos 30 días promedió US$ 4.058 la tonelada, levemente abajo del promedio anual hasta el 17 de agosto de US$ 4.083.
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Mercado sólido para la reposición y los lanares
La firmeza del gordo arrastra a la reposición que sigue pujante y en la medida que se acerque la primavera, el mercado mostrará más compradores que vendedores.
"Aunque tengamos un mercado a la baja del gordo es muy probable que la reposición mantenga la tendencia al alza", estimó Basso. La operativa de exportación en pie sigue poniendo piso a los terneros.
En ovinos, la oferta empieza a crecer, mantiene la firmeza con valores "excepcionales". "El que tiene posibilidad los tiene que aprovechar, porque no son (precios) sostenibles de acuerdo a los valores de exportación", apuntó.
Los negocios por cordero se dan entre US$ 4 y US$ 4,05 por kilo, y similares para los borregos. Ovejas y capones rondan los US$ 3,15 y US$ 3,20 el kilo.
Un moderado repunte de la oferta se reflejó en la faena de ovinos que subió 7% frente a la semana anterior con 12.047 cabezas. Frente a un año atrás la faena de lanares cayó 37%.
El precio de exportación de la carne ovina volvió a la lógica de estar por encima de la carne vacuna. En la última semana promedió US$ 4.439 por tonelada y US$ 4.397 en los últimos 30 días.
