Dos cortes de vacuno son las ofertas elegidas por las carnicerías tradicionales para el domingo del Día del Padre y del Día del Carnicero
Bife de vacío.
UVCLos propietarios de carnicerías tradicionales decidieron instaurar dos nuevas ofertas de carnes, ambos cortes de vacuno, la lengua a $ 199 el kilo y el bife de vacío a $ 299 el kilo, a partir de este jueves 11 de julio y hasta agotar el stock.
Desde la Unión de Vendedores de Carne (UVC) se puntualizó que el motivo de esta nueva instancia con ofertas en los pizarrones es doble: este domingo se conmemorará un nuevo Día del Carnicero y además es el Día del Padre en Uruguay.
El Día del Carnicero es una celebración independiente de otra que guarda relación, el Día de la Carne, que se conmemora cada 29 de mayo.
No menos relevante, se indicó a El Observador desde la gremial, es que se trata de cortes adecuados a un uso creciente que tienen tanto la lengua como el bife de vacío en comidas de olla, cuando el intenso frío del invierno ambienta ese recurso en las cocinas.
Ambos valores de oferta consideran una rebaja de aproximadamente un 40% con relación a los precios que habitualmente hay en otros puntos de venta.
Rafael Rodríguez, el vicepresidente de la UVC, explicó que tanto el bife de vacío como la lengua son cortes que no tienen desperdicios.
Con el bife de vacío puede hacer estofados, churrascos, carne al horno o a la parrilla.
Por su parte, en el caso de la lengua, el vicepresidente recomendó prepararla en estofado o en escabeche, que se puede calentar para servir con arroz.
La lengua estofada, expresó Hebert Falero, presidente de la UVC, es un plato no tan tradicional, pero aseguró que queda muy bien y es ideal para enfrentar las bajas temperaturas que se están registrando en el país.
Rodríguez, por su parte, agregó: “Es un producto muy bueno, muchas cosas llevan lengua pero no lo saben. Aprovechemos la oportunidad de tener un producto de altísimo valor a un precio muy económico”.