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Baja oferta deja al precio del novillo gordo arriba de los US$ 3,40 por kilo
Se afirman los valores para el ganado gordo. Una mayor demanda que la oferta se tradujo en un repunte de precios en los últimos días, que para los novillos especiales pesados cruzó los US$ 3,40 por kilo. Esta semana se concretaron negocios de hasta US$ 3,45 por lotes excepcionales, de gran volumen. En tanto, los ganados más generales rondan los US$ 3,36.
En vacas la escalera de precios es amplia, entre US$ 3,10 por las de menor calidad hasta alcanzar los US$ 3,25 por las especiales. La vaquillona pesada se comercializa entre US$ 3,30 y US$ 3,35.
Hay disparidad entre plantas tanto en valores como en tiempo de entrada para los ganados. Las que pagan más están con cargas casi inmediatas y las otras dan ingresos hasta dentro de 15 días.
La llegada de las lluvias, un buen precio en dólares y un repunte del tipo de cambio muestran un escenario más amigable para los productores, aunque desafiante para la industria.
El valor del novillo tipo –una referencia del Instituto Nacional de Carnes (INAC)– subió por segundo mes consecutivo en marzo y fue el más alto desde setiembre del año pasado, con US$ 1.136. El valor de la hacienda no tuvo mayor cambio. El valor agregado industrial mostró una marcada recuperación mensual, de US$ 183 en febrero a US$ 242 en marzo, aunque con una tendencia que viene siendo decreciente desde marzo de 2018.
Salto en la faena durante abril
La actividad industrial dio un salto en abril respecto a un año atrás. Aún con Semana Santa, la faena en los primeros 20 días de abril superó un 11% a la del mismo período de 2018. Con una notoria escasez de novillos y un incremento de la demanda por vacas, las hembras lideran la participación sobre el total de la faena.
Del 1° al 20 de abril se faenaron 142.292 vacunos, 11,6% más que las 127.469 cabezas del mismo período del año pasado. Del total, 43% fueron vacas y 11% vaquillonas. Las vacas alcanzaron las 61.442 cabezas, mientras que las vaquillonas sumaron 15.006. Los novillos totalizaron 62.558, 12% más que las 55.670 cabezas de los primeros 20 días de abril del año pasado.
Hay expectativa sobre cómo evolucionará la actividad industrial en las próximas semanas, sobre si logra o no mantener los altos volúmenes de faena. Y si la apertura de una nueva ventana de faena de ganados de corral con destino a Cuota 481 quitará presión a la demanda de ganados de campo. Las tan esperadas lluvias, que llegaron este jueves por el norte del país, será otro factor clave para dar sostén a los valores en los próximos días.
En lanares la oferta es mínima. La industria absorbe todo lo que aparece. Los pocos negocios que se concretan se realizan a valores firmes, sobre la referencia de la Asociación de Consignatarios de Ganado, que subió en dos centavos el promedio para los corderos a US$ 3,40; el cordero pesado subió tres centavos a US$ 3,41; el borrego tres centavos a US$ 3,40; los capones dos centavos a US$ 3,13; y la oveja subió tres centavos a US$ 3,09.
Precio de exportación de la carne estable
El precio de exportación de la carne vacuna se mantiene estable respecto a un año atrás. En lo que va del año supera levemente los US$ 3.500 por tonelada, peso canal, de acuerdo a los datos publicados por el INAC. Del 1° de enero al 20 de abril, el valor promedio de la tonelada exportada fue de US$ 3.572, casi 2% más que los US$ 3.504 promedio en mismo periodo del año pasado.
La contracara es que el volumen exportado en este período es 12% inferior al de un año atrás, alcanzando las 137.352 toneladas frente a 156.718.
En la semana cerrada el 20 de abril, el precio de la tonelada de carne vacuna exportada ajustó levemente respecto a la semana anterior a US$ 3.635. El volumen exportado fue el más bajo desde setiembre de 2015, 3.828 toneladas peso canal.
Finalmente, en carne ovina, tanto el precio como el volumen exportado fueron menores que un año atrás. Del 1° de enero al 20 de abril se exportaron 4.714 toneladas, registrándose una caída interanual de 2,5%, a un precio casi 8% inferior, con un promedio de US$ 4.208 por tonelada frente a US$ 4.563 el igual período el año pasado.
