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La demanda china por carne y sus récords: demasiado bueno para durar

La presión para importar seguirá, pero a qué precios, recién se sabrá a fines de febrero: un indicador que marcará todo el tono de la ganadería en 2020 

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23 de enero de 2020 a las 05:00

Las exportaciones de carne vacuna a China durante 2019 rompieron todos los récords, en volumen, facturación y precio. Llevaron a que el valor del novillo tipo fuera el mayor de la historia, valorizando cortes que antes tenían un precio mucho más bajo. A la vez, redujeron las ventas a otros mercados, generando una situación de cierta dependencia. Todo fue bien hasta mediados de noviembre. Demasiado bueno para durar. Allí los chinos decidieron renegociar los precios que iban en permanente ascenso. Interrumpieron la partida, barajaron y dieron de nuevo. Pero todavía no sabemos que cartas tocarán.

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