Por tercera semana consecutiva la industria mantiene una fuerte presión bajista en los precios que propone y tiene a los productores en la disyuntiva de vender a los actuales menguados valores o esperar un eventual rebote. La pulseada entra oferta y demanda se traduce en una operativa muy reducida para esta época del año. Inusualmente para la plena primavera, la faena bajó la semana pasada y el malestar de los productores crece al ver que el precio local se empareja con las cotizaciones de los países vecinos, donde los precios se mantienen firmes e incluso en ascenso.
La industria ofrece por los mejores novillos de US$ 3,20 a US$ 3,25 por kilo de carcasa, el precio más bajo desde 2011. El de la vaca va de US$ 3,05 a US$ 3,10. La vaquillona cotiza en el eje de US$ 3,20. También es llamativo en opinión de varios productores la estabilidad en el precio de la carne al público, luego de un ajuste tan pronunciado en la hacienda.
En ovinos el panorama sigue contrastante, con entradas –más cortas que en vacunos– entre cinco y seis días y un mercado firme con US$ 3,80 tanto corderos pesados, mamones como borregos. En el capón, muy ofertado, la referencia va de US$ 3,45 a US$ 3,50. La oveja de US$ 3,10 a US$ 3,15.
El ajuste del gordo se hace sentir en la reposición y la cotización de los terneros se ubica en su nivel más bajo desde finales de 2010. En los remates por pantalla de la semana pasada su promedio estuvo muy cerca de US$ 2 (US$ 2,07 en Plazarural y US$ 2,04 en Pantalla Uruguay), la colocación fue dificultosa y no se logró vender todo.
La faena semanal de bovinos bajó a 30.562 reses para la semana finalizada el 2 de noviembre. La baja semanal fue de 2,3% y fue inferior a la del año pasado en un 24,7%. Del total faenado 18.207 fueron novillos y 11.707 fueron vacas –un 38,3%–.
La faena semanal de ovinos fue la más alta del año, 51.107 animales, 15,5% superior respecto a la semana pasada y 15,6% por encima a la misma semana del año pasado. La actividad por establecimientos la lideró Las Piedras con 17.926, segundo Frigocerro (7.394) y tercero Carrasco (5.402).
Los precios de exportación para la carne tuvieron una fuerte suba para la semana finalizada el 26 de octubre a US$ 3.938/t y el promedio de las últimas cuatro semanas fue US$ 3.596/t, un 11,1% inferior al mismo período de 2012.
Los precios de exportación de la carne ovina bajaron para la semana finalizada el 26 de octubre a US$ 3.669/t. El promedio de las últimas cuatro semanas fue US$ 4.200/t, 14% por encima comparando con igual período de 2012.
El índice INAC para el kilo de novillo bajó levemente la semana pasada y cotizó a US$ 3,527, un 8,7% por debajo del precio que tenía un año atrás.
El kilo de vaca INAC bajó y se ubicó en US$ 3,284, un 9,1% menor al que tenía en 2012. El precio del cordero INAC también bajó a US$ 3,848 con un nivel 4,4% mayor que en igual fecha del año pasado.
La industria está decidida a terminar un período de resultados adversos y empezar 2014 con un precio de compra más bajo que en años anteriores y con una oferta importante por delante.
