Novillos gordos pelean por los US$ 3,20 por kilo
La suba de precios se acelera y el valor del novillo se empareja en la región; en la reposición, que se adapta a ese incremento, hay poca oferta y demanda selectiva
29 de julio de 2016 5:00 hs
J. Samuelle
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En ovinos la única categoría que vio un ascenso en la planilla fue el cordero pesado, cuya referencia subió un centavo, hasta US$ 3,28. En el cordero se mantuvo en US$ 3,26, el borrego en US$ 3,25, el capón US$ 3,03 y la oveja US$ 2,78.
La operativa en faena se vio reducida la semana pasada por el feriado nacional del 18 de julio, pero de todas formas se mantuvo relativamente estable respecto a las semanas previas, en el eje de 43 mil reses. Concretamente pasaron 42.593 vacunos por plantas frigoríficas e indicaron una baja de 2% respecto a la semana anterior, pero una suba interanual de 1%.
La faena de novillos tuvo un ascenso semanal de 6% hasta las 21.498 cabezas –4% más que un año atrás– y superó a la de vacas, que fue de 19.804, un 9% y 3% menor en las comparaciones respectivas. El consignatario Alejando Arralde comentó en el programa Tiempo de Cambio de radio Rural que "la industria ya está usando sus novillos de corral, a lo que se van anexando algunos ganados de verdeo".
La faena de vacunos se ubicó en 42.593 cabezas, pero hubo un día sin actividad, por el feriado.
En tanto, la faena de ovinos repuntó y más que triplicó a la de la semana previa. Aumentó la cantidad de plantas operativas a nueve desde cuatro en la anterior y se faenaron 9.707 animales. El volumen superó en 5% a la de un año atrás. Se destacó la suba semanal de corderos (+ 316%) y totalizaron 6.783, 21% más que en la misma semana de 2015. El volumen de ovejas creció 185% en la semana hasta 2.130, pero fue 16% menor en la comparación interanual.
La semana pasada se exportaron 7.479 toneladas peso carcasa de carne vacuna a un valor medio de US$ 3.378 por tonelada, básicamente lo mismo que en la anterior. Siguen firmes las referencias con un ingreso medio de las últimas cuatro semanas que permanece arriba de los US$ 3.400. En carne ovina el ingreso semanal es volátil, la última referencia fue de US$ 3.861/ton y el promedio móvil quedó en US$ 4.191.
Por otro lado, la suba en el gordo se traslada a la reposición, donde además hay poca oferta y la demanda es selectiva. Esta semana en Pantalla Uruguay el ternero promedió US$ 2,11 por kilo, 16 centavos arriba del remate anterior de junio, pero 19 abajo del realizado en el mismo momento de 2015.
Arralde destacó que "para novillo cuota notamos más movilidad y algunos corrales, incluso, están empezando a comprar vaquillonas para la cuota, que no es un negocio muy común".